Torta de coco

Para acompanhar um cafézinho

Ingredientes:
125 g de coco ralado
200 g de açúcar
125 g de manteiga
6 ovos
1 colher de sopa de farinha com fermento

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga derretida até ficar um creme fofo. Junte a farinha e o coco, envolva bem. Por fim envolva as claras em castelo.
Coloque em forma quadrada levemente untada e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.
Polvilhe um pano com  coco e desenforme sobre este, polvilhe novamente com mais coco e enrole de imediato com a ajuda do pano e deixe arrefecer.