Bolo rei na MFP

Bolo rei na MFP - Baú da Conceição

A receita deste bolo rei é a mesma que tenho aqui, mas desta vez reduzi os ingredientes e adaptei á maquina de fazer pão, a decoração optei por  simples rodelas de ananás, abóbora e cerejas cristalizadas. Agora não há desculpas para não o fazer mais vezes, e mesmo seco e torrado é uma autentica delicia.

400 g de farinha

fermento fermipan 11g

0,5 dl de água ou leite morno

75 g margarina

90 g de açúcar

raspa de limão e de laranja

2 ovos

1 cálice de vinho do porto

75 g de frutas cristalizadas (abóbora vermelha, verde e branca)

75 g de frutas secas (nozes, amêndoas, pinhões e passas)



Num copo medidor coloque a água ou leite, o vinho do porto, e os ovos de modo a que perfaça 2 dl de líquidos, se precisar coloque mais água ou leite.Coque na maquina do pão.Junte a margarina, as raspas, a farinha e por fim o fermento.

Seleccione o programa massa. Quando der o 1º BIP coloque as frutas cristalizadas e os secos partidos, e deixe terminar o ciclo que deve demorar cerca de 1.30h.

Retire a massa da maquina, unte as mãos com óleo  e dê uma leve amassadela, e molde o bolo, deixe repousar por cerca de 30 minutos ou até voltar a dobrar o volume, em lugar seco e em temperatura amena, sem correntes de ar.

Pincele com ovo batido e leve a assar, quando estiver quase assado faça o teste do palito, se sair seco está pronto, pincele com geleia e decore com frutos cristalizados e leve novamente ao forno.