Rolo de Carne

Rolo de Carne

Muito simples e fica delicioso, as crianças adoram, e dá sempre para escondermos alguns legumes no meio da carne, sirva acompanhado por batatas assadas ou um arroz de açafrão feito no microndas , e uma salada de alface e tomate.
800g de Carne de Vaca picada
sal, pimenta
2 ovos
30 g de pão ralado
50 g fatias de queijo
50 g de fatias de fiambre
50 g fatias de bacon
1 cenoura
salsa picada
margarina

Tempre a carne com sal e pimenta, junte os ovos, a salsa, a cenoura cortada em juliana fina, o pão ralado, e envolva muito bem.
Forre um tabuleiro de forno com papel de aluminio, e unte com margarina.
Disponha a carne sobre o papel de aluminio e tenda-a com o rolo de cozinha.
Sobre a carne disponha as fatias de fiambre, por cima as de queijo e depois o bacon.
Com ajuda do papel de aluminio enrole a carne sobre o recheio.
Leve ao forno por 35 minutos em forno a 200º.
Decorrido esse tempo tire o papel de aluninio e sirva cortado ás rodelas, com batatinhas assadas, arroz de açafrão e salada de alfaçe.

Batatas Assadas

1Kg de batatas pequenas,

sal, salsa picada

uma pitada de açafrão

cebola

Descasque as batatas, lave-as bem. Coloque-as num tabuleiro, tempere de sal, salsa picada e uma pitada de açafrão. por cima disponha a cebola cortada em fatias.

Regue com azeite e leve assar até ficarem douradinhas.

Arroz de Açafrão Rápido

2 xicaras cha de arroz

1 dl de azeite

2 dentes de alho

uma pitada de cebolinho

1 colher cafe de açafrão

4 xicaras cha de agua

sal

Num recipiente que possa ir ao microndas coloque o azeite, tempere de sal, alho picado, uma pitada de cebolinho e o açafrão, misture para os ingredientes encorporarem.

Lave o arroz, escorra e junte ao azeite, misture e junte a agua.

Leve ao microondas por 15 minutos na potencia maxima.

Passado esse tempo deixe descançar por mais 10 minutos.

Passe uma forminha por agua fria, encha com o arroz e senforme sobre o prato de servir. decore com azeitona.