Salada de arroz e carne assada

Salada de arroz e carne assada

Esta salada fiz para aproveitar o arroz e a carne assada que sobraram do dia anterior.

arroz cozido

carne assada partida em cubinhos

1 tomate

1 ovo

alface

cebola

cenoura ralada

Lave a alface e corte-a em juliana grossa., Coloque-a numa taça.

Junte o arroz, a carne , o tomate partido em cubos, a cebola em meias luas, a cenoura em juliana fina.

Numa frigideira, unteo fundo com um pouco de óleo, coloque o ovo e mexa, tempere de sal, e deixe secar. Retire e junte á salada.

Tempere com azeite e vinagre ou então com maionese.

Sirva