Muito fácil e pratico de fazer, óptimo para o dia-a- dia.


Almôndegas:
500 g de carne vaca picada
sal e pimenta
salsa picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo
3 colheres sopa de queijo
2 colheres sopa de farinha

Para refogar:
1 tomate grande
1/2 cebola
2 dentes alho
mangericao, 1 folha louro, sal,
1 dl de vinho branco
azeite

250 g de esparguete
sal, e azeite
queijo ralado

Misture todos os ingredientes das almôndegas e modele bolinhas.
Faça um refogado com a cebola e os alhos picados, e o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o tomate picado sem peles, tempere de sal, folha de louro, mangericão.
Deixe refogar até o tomate desfazer, junte o vinho e deixe apurar um pouco. Coloque as almôndegas a estufar neste molho durante uns 12 minutos. Se precisar vá colocando um pouco de agua.
Coza a esparguete em agua temperada com sal e um fio de azeite.
Quando cozida, escorra e coloque no prato de servir, por cima coloque as almôndegas com o molho.
Polvilhe tudo com queijo ralado. Sirva quente.

Optima sugestão para a sobremesa.
4 folhas de gelatina
2 colheres sopa de farinha
1colher sopa de maisena
300 g de açucar
8 gemas
50 ml de sumo de laranja
1 laranja(raspa)
6 dl de leite
1 dl de agua
50 ml de licor de laranja
2 bases de bolo (pão de ló cortado ao meio)
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.
Misture a farinha com a maizena, 200 g de açucar, as gemas e o sumo e raspa da laranja. Misture Bem.
Ferva o leite e verta aos poucos sobre o preparado anterior, mexendo. Leve ao lume para engrossar.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva no creme ainda quente.
Deixe arrefecer.
Prepare a calda: Ferva o restante açucar com a agua durante 1 minuto e junte o licor, deixe ferver mais 1 minuto.
Coloque um aro num prato de servir. No fundo do aro coloque uma base de pão-de-ló, pincele com a calda e cubra com creme de laranja, coloque outra base e cubra com o restante creme.
Sirva bem fresco decorado com rodelas de laranja e chantily.

Uma bela sugestão para a sobremesa.

12 folhas de gelatina
2 dl de natas
3 dl de leite condensado
4 dl de leite de coco
200 g de chocolate tablete
1,5 dl de natas
2 bases de pão de ló
crocante

Creme de coco:
Coloque as folhas de gelatina de molho em agua fria.
Bata bem as natas até ficar consistência de chantily, envolva o leite condensado e o leite de coco. Misture e retire uma chávena deste preparado, junte a gelatina escorrida.
Leve ao lume brando até a gelatina se dissolver por completo.
Envolva delicadamente no restante preparado e reserve no frigorífico.

Prepare o molho de chocolate:
Junte o chocolate em pedaços com as natas e leve a derreter em banho maria, mexendo até se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Montagem:
Coloque um aro de 22 cm de diâmetro sobre o prato de servir.
No fundo coloque uma base de pão-de-ló, por cima verta o creme de coco
Alise, e com auxilio de uma colher espalhe um pouco do creme de chocolate. Espalhe mais um pouco de creme de coco e por cima coloque outra base de pão-de-ló.
Tenha cuidado para não carregar muito.Finalize com outra camada de creme de coco.
Coloque o restante chocolate num cartucho de papel vegetal e desenhe uma espiral, com ajuda de um palito faça uma decoração tipo teia.
Coloque no congelador até que solidifique completamente.
Retire o aro passando um pano molhado e quente em volta do aro. Decore com o crocante.

Pode Variar este bolo com as seguintes sugestões

• Fica optimo se juntar ao creme de nata um pouco do doce de framboesas, juntamente com o chocolate ralado.
• Em vez do doce de franboesas use uma calda de chocolate
• Decore com chantilly e pedaços de frutas.

Este bolo é muito simples, e ficou uma delicia.
Massa:6 ovos
200g açucar
200g farinha
1 colher cha fermento
2 colheres sopa chocolate em pó

Calda:100G açuca
2 DL agua
1 calice de vinho do porto

recheio e cobertura:
2 dl natas (creme de leite)
1 dl leite
200g chocolate tablete
Gomas

Prepare a massa: bata dos ovos com o açucar. Adicione a farinha peneirada com o fermento e o chocolate e verta a massa em forma untada e polvilhada. leve a assar em forno a 180º por 30 minutos.

Calda:Leve o açucar ao lume com a agua e o vinho do Porto e ferva durante 2 minutos.

Recheio:Misture as natas, o leite e o chocolate aos pedaços e leve ao lume, mexendo até derreter e engrossar.

Montagem:Corte o bolo ao meio e ensope-o com a calda.Recheie com o creme de chocolate e cubra com o restante. Decore com gomas.

Está broa é receita da minha avó, é um pão tipico do Norte de Portugal, e muito apreciado para acompanhar petiscos, sardinhas assadas na brasa, bacalhau., etc.

Eu fiz uma versão pequena

500g de farinha de milho
200g de farinha de centeio
30 g fermento padeiro (eu usei 1 envelope fermipan)
1 colher sobremesa da sal
àgua Q. B. (usei 4 xicaras de chá) fervida

Colocar a farinha de milho numa vasilha, escaldar com a agua. Deixar amornar e juntar a farinha de centeio e o fermento, misturar, e juntar o sal. Amassar bem, a massa fica meio grudenta, depois de bem sovada, fazer uma bola achatada, polvilhar com farinha e deixar levedar em ambiente morno, sem correntes por mais ao menos 1,30 horas. Levar ao forno quente.

Estas queijadinhas ficaram lindas e as crianças adoraram, o melhor é que são facilimas de fazer.

250 g de coco ralado
200 g de açucar
4 ovos
1 xicara de leite
1 e 1/2 colher sopa de farinha de trigo
1/2 pires grande de queijo ralado

Bate tudo no liquidificador depois despeja em forminhas de papel que foram colocadas dentro de formas de empadas.
Colocar num tabuleiro e levar a assar em forno pré-aquecido.

Adoro estes coquinhos com um leve toque de limão.4 ovos
250 g de coco ralado (seco)
200 g de açúcar
2 colheres sopa de sumo de limão
raspa de 1/2 limão

Bata os ovos com o açúcar, junte o coco,mexa bem para o envolver bem, junte o sumo e a raspa do limão, mexa.
Retire pequenas porções de massa e coloque em forminhas de papel frisado.
Leve ao forno até ficar douradinhos.

Estes croquetes fiz em miniaturas para servir na festa de aniversário de minha filha, mas são optimos para um almoço acompanhados por um arroz de tomate e uma boa salada verde.

600g de carne de vaca
1/2 chouriço
sal e pimenta
1 cebola
2 dentes de alho
3colheres sopa manteiga
2 dl de natas
1 colher sopa de polpa tomate
1ramo de salsa
4 colheres sopa de farinha
ovo batido
pão ralado

Pique a carne com o chouriço e tempere de sal e pimenta.
Pique a cebola e os alhos e refogue na manteiga e junte a carne. Mexa a carne com um garfo para ficar solta.
Adicione as natas e a polpa de tomate, e deixe estufar, por fim junte a salsa picada e a farinha. Vá mexendo até a carne ficar sem liquido.Apague e deixe arrefecer.
Molde rolos compridos e depois divida em pequenos croquetes, molde-os individualmente.
Passe por farinha, ovo batido, e pão ralado e frite. Escorra sobre papel absorvente.

Uma variação do pudim de leite, também muito pratico e gostoso.

7 ovos,
5 dl de leite,
50 g de chocolate em pó,
1 colher essencia baunilha,
250 g de açucar.

Colocar tudo no liquidificador.
Bater um pouco.
Colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho -maria por 60 minutos.

1 lata de leite condensado
3 colheres chocolate em pó
1 colher sopa manteiga
1 xicara de chocolate granulado

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Misture e leve ao fogo até engrossar.
Retire do lume e coloque em prato untado até esfriar.
Depois de frio, enrole nas mão e faça bolinhas.
Passe no chocolate granulado.