Receitas culinárias simples, de rápida preparação, testadas por mim.

domingo, julho 30, 2006

Almôndegas com esparguete


Almôndegas com esparguete


Muito fácil e pratico de fazer, óptimo para o dia-a- dia.


Almôndegas:
500 g de carne vaca picada
sal e pimenta
salsa picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo
3 colheres sopa de queijo
2 colheres sopa de farinha

Para refogar:
1 tomate grande
1/2 cebola
2 dentes alho
mangericao, 1 folha louro, sal,
1 dl de vinho branco
azeite

250 g de esparguete
sal, e azeite
queijo ralado

Misture todos os ingredientes das almôndegas e modele bolinhas.
Faça um refogado com a cebola e os alhos picados, e o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o tomate picado sem peles, tempere de sal, folha de louro, mangericão.
Deixe refogar até o tomate desfazer, junte o vinho e deixe apurar um pouco. Coloque as almôndegas a estufar neste molho durante uns 12 minutos. Se precisar vá colocando um pouco de agua.
Coza a esparguete em agua temperada com sal e um fio de azeite.
Quando cozida, escorra e coloque no prato de servir, por cima coloque as almôndegas com o molho.
Polvilhe tudo com queijo ralado. Sirva quente.

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