Biscoitos de Coco da Paula

Biscoitos de Coco da Paula

Mais uma brincadeira com a filhota, estes biscoitos desmancham na boca, na minha opinião precisam de mais açucar, pelo menos mais 2 colheres de sopa, o leite de coco, não tinha em casa usei leite normal.

300 g de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 colheres sopa de açucar(bem cheias)
50 g de coco ralado
200 g de manteiga
2 colheres sopa de leite de coco
1 gema para pincelar
50 g de coco p/ salpicar sobre os biscoitos

Junte o açucar, a farinha, o fermento, a manteiga, 50 g de coco e o leite de coco, misture até que a massa ligue bem.
Quando ficar bem lisa, faça os biscoitinhos.
Faca bolinhas e achate levemente com um garfo.
Pincele com gema e salpique o resto do coco por cima.
Asse em forno pré-aquecido.