Barras de limão

Para o lanche a acompanhar um chá ou mesmo um café é delicioso, o aroma e sabor a limão é uma perdição.

Para a base:
200g de margarina
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
1 pitadinha de sal fino

Para o bolo:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres sopa de raspa de limão
1 xícara de sumo de limão
1 xícara de farinha

Pré-aquecer o forno.
Untar uma forma retangular, forrar com papel vegetal e voltar a untar.
Bater a margarina com o açúcar. Juntar a farinha e o sal, e amassar com a mão até ficar uma areia fofa.
Colocar na forma e pressionar para fazer uma crosta com cerca de 0,5cm de espessura. Levar ao forno por cerca de 15-20 minutos até começar a dourar, a 180º.
Entretanto bater todos os outros ingredientes. Coloque por cima da crosta  e leve novamente ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte as barrinhas.