Lombo de porco é carne muito usada nesta casa, uso quase sempre cachaço, é mais gordo, no entanto mais saboroso e  mais tenro e suculento. A forma de temperar vai variando conforme a disposição e os ingredientes disponiveis neste caso, uma mistura de sal, coentros e...

Este bolinho foi feito pela filhota, receita do livro "Cozinha Regional Portuguesa", muito fofo e gostoso. Serviu também para experimentarmos o óleo em spray espiga  para untar formas, acabaram-se os dedos untados com margarina. 4 ovos 250 g de açucar 60 g de manteiga 2 dl de leite 200...

Eu adoro fazer doces, tanto como os comer, há muito que não fazia pudins, comprei uma teleculinária onde só aparece pudins, anotei alguns para fazer e este foi o primeiro. Muito bom. 3 dl de leite 2 dl de natas raspa da casca de 1 laranja 4 gemas+3 ovos 120 g de açúcar 1 colher de farinha...

Uma entrada simples e deliciosa, que consistitu numa salada verde de mistura de alfaces verde e roxa, rucula e agrião, temperadas com sal, azeite e vinagre balsamico, melão cortado em cubos, figos cortados em quatro e tiras finas de presun...

Esta é a farofa preferida pelo pessoal da casa e foi a que acompanhou o feijão preto e a couve. 1 cenoura ralada 1 cebola pequena finamente picada 1 dente de alho cubinhos de bacon 1/2 pimento cortado em cubinhos bem pequenos 8 a 10 colheres de farinha de mandioca azeite Colocar um...

Esta foi a couve que acompanhou o feijão com orelheira do post anterior, como não tinha couve galega, foi uma penquinha, ou couve portuguesa como quiserem chamar. A penca foi lavada e escolhida, retirei os talos mais grossos, miguei-a como se fosse para caldo verde, escaldei-a em água fervente,...

Feijão preto orelheira fumada linguiça cebola, alho e folha de louro 1 laranja A orelheira costumo preparar de véspera, queimam-se todos os pelos, lava-se bem, raspa-se e volta-se a lavar. Costumo deixar de molho em água abundante. Cozo em agua abundante, deixo esfriar e corto-a em...

Esta receita eu vi no blog da colher de pau, achei uma boa ideia para variar os bifes de peru, que em minha casa são muitíssimo usados. Uma refeição muito simples e muito saborosa.  bifes de peru cortados em pedaços um fio de azeite bacon cortado em tirinhas 50 ml de...

Tamboril limpo cortado em cubos pequenos. 3 tomates sem pele 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimento verde azeite 2 dl de vinho branco coentros 1 chávena de arroz carolino delicias de camarão piri-piri sal limão 1 colher de sopa de pó de sopa de marisco Temperar o peixe com sal e...

Comprei um pedaço de perna de porco que pedi para cortarem em pedaços para fazer rojões, mas acabei por não os fazer, e acabaram estufados na panela de pressão. A carne de porco cortada em pedaços foi temperada com sal, pimentão, louro, cominhos, piri-piri, e vinho branco, ficou a marinar algumas...

Este arroz surgiu da necessidade de aproveitar arroz branco que tinha sobrado de uma refeição e aproveitar a carne e enchidos (sobras de um cozido) que estavam no congelador. Viraram uma refeição saborosa e muito fácil e rápida de confecionar. Coloquei um tacho com um pouco de água a ferver....

Alguem conhece este fruto, foi a primeira vez que o vi, e provei,  o sabor é um pouco exotico vai do sabor a meloa, sem ser doce, ao sabor leve de pera. Se alguem o conhecer e me puder dizer o nome para que eu possa procurar mais informações sobre o mesmo. Agrade...

Uma delicia geladinha, numa tarde quente, uma maravilha. 3 dl de água 300 g de açúcar 1 limão 8 gemas 2 dl de natas Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão cortadas (só o vidrado). Deixe ferver 3 a 4 minutos, retire do lume e deixe amornar. Verta 1,5 dl desta calda sobre as gemas,...

Raramente me lembro de publicar sopa, talvez porque a como todos os dias e a base das minhas sopas sejam normalmente idênticas variando os legumes conforme a época. Neste caso a base foi composta por 2 batatas grandes,  1 xuxu, tudo descascado, lavado e cortado em rodelas,...