Um dia destes ao passar nas prateleiras dos produtos diateticos do hiper, vi os pacotinhos de farinha de alfarroba, não resisti, trouxe para experimentar, depois fui visitar os blogs amigos á procura de receitas para a usar, achei algumas que vou experimentar brevemente e não resisti a esta do Blog Delicias e Companhia, que fiz no mesmo dia, ficou uma delicia, um pão diferente que todos gostaram, o crocante das nozes e o doce das passas deram-lhe um sabor especial.

1 1/2 copo de água tépida
3 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de sal
1 colher sopa de azeite
3 1/2 copos de farinha
1/2 copo de farinha de alfarroba
2 colheres chá de fermento biológico seco
1/2 copo de miolo de nozes
1/2 copo de passas escuras e douradas

(1 copo = 235 ml = copo medidor que vem com a máquina)

Coloque na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada
(Excepto as nozes e as passas).

Escolha o programa pão normal, cor médio e tamanho grande. Quando ouvir o primeiro sinal sonoro, adicione então as nozes e as passas

Todas as semanas faço sopa, normalmente faço uma panela grandinha e depois separo por várias refeições, sim pois todos os dias há sopa nesta casa, e por vezes a sopa substitui uma refeição, foi o caso desta. Normalmente prefiro as sopas só de legumes, mas quando tenho que adiantar e deixar uma carninha de vaca cozida para o dia seguinte, aproveito o caldinho desta para fazer uma sopa mais enrequecida.



Assim surgiu esta, tinha cozido um pedaço de carne, que depois parti em pedacinhos, para outra refeição, aproveitei o caldo e juntei 2 batatas, 1 cenoura frande, um pedaço de abobora, 1 cebola 1 dente de alho, temperei com sal e deixei os legumes cozerem, passei pela varinha, juntei um molhinho de nabiças previamente lavadas e cortadas em pedacinhos, grão de bico previamente cozido e uns pedacinhos de carne desfiada, deixei cozer mais um pouco, reguei com um fio de azeite e retirei do lume.

Esta sobremesa é pratica e muito boa, como sempre com as minhas correrias, tive que levar ao congelador para solificar mais depressa, o que congelou levemente os pessegos que estavam no fundo, e não tiveram tempo de descongelar totalmente, mas mesmo asim não sobrou nadinha.

As ruas enfeitadas, ás portas abertas com seus habitantes sentados á espera da procissão

As varandas vestidas de festa

A Guarda a cavalo dá inicio á procissão

De apreciar a quantidade de jovens que participam na procissão

É uma procissão muito dura, pois percorre todas as ruas da freguesia, algumas muito íngremes e estreitas, demora cerca de 3 horas a fazer todo o percurso. Têem que parar várias vezes, pois os andores são muito pesados.

Mais um pão maravilhoso, fofinho, faz-me lembrar massa das fogassas de Santa Maria da Feira, a receita pede para juntar passas, eu juntei umas poucas que tinha em casa, mas quase não apareciam, para apreciadores de passas recomendo que juntem a quantidade pedida, quem não apreciar passas pode omitir pois a massa fica na mesmo muito saborosa.
Outra dica, é amassar na maquina, retirar e colocar a massa em forminhas e levar a assar, ficam lindas, eu com toda a minha preguiça, programei a maquina e na manha seguinte tinha este lindo pão, ainda quentinho, e muito perfumado.
Adoro acordar com o cheirinho do pão quente, acho que fico logo mais bem disposta para encarar o dia.

240 ml de água
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
5 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa manteiga
1 colher café de essência de baunilha
600 g de farinha,
1 pacote (11g) de fermento ramazzotti
200 g de uva passa

Coloque na cuba pela ordem dos ingredientes, selecione o programa sandes, e peso 1kg.

Há muito que tinha esta receita para fazer, mas os meus pulsos, andam enferrujados, e já não consigo amassar as massas com facilidade, fui adiando, adiando, agora com a maquina de fazer pão não tenho desculpa, amassar não é problema, e lá sairam umas belas bolas de berlim para delicia do M. e da filhota que adoram.

240 ml de água
2 ovos inteiros






1 pacote de fermento 11 g (usei ramazotti)


Colocar na cuba da maquina os ingredientes por ordem, selecionar o programa amassar.
Depois de terminar o programa, retire a massa para uma mesa polvilhada com farinha, e polvilhe farinha por cima também, amasse ligeiramente, forme bolinhas, com as mãos untadas, pois a massa gruda um pouco. Deixe crescer por cerca de 20 minutos, e frite em bastante óleo. O óleo deve estar quente, mas depois reduza para o minimo, pois devem fritar lentamente para que fiquem cozidas por dentro. Retire e coloque-as em papel absorvente , quando mornas, faça um corte no centro e recheie-as com creme frio.

Enquanto a massa amassa, prepare o recheio, que deve arrefecer por completo antes de rechear os bolos.



creme de baunilha

4 gemas
1/2 l de leite
250 g de açucar
75 g de farinha (usei maizena)
1 colher café de essencia de baunilha

Ferva o leite com metade do açucar. Bata as gemas com o restante açucar, a essencia e a farinha. Junte o leite fervido, aos poucos ao creme de ovos, mexendo sempre para não talharem e leve novamente ao lume para engrossar mais um pouco, mexendo sempre.