Na altura de cozinhar, nem sempre sei o que vai sair dali, as ideias vão surgindo á medida que vou abrindo o frigorifico.
Foi o caso deste peixe-espada, sabia que não queria grelhado, nem frito, estava temperado com sal e sumo de limão.
Vieram-me á mão uns tomates que já estavam bem maduros e decidi por um molho de tomate para os aproveitar.
Num tachinho coloquei um fio de azeite, um alho socado, uma cebola cortada em rodelas, deixei ficar transparente e coloquei o tomate sem peles e sementes, cortado em pedaços, temperei com sal, folhas de mangericão, uma pidadinha de açucar, um piri-piri, para ficar bem picante, juntei um pouco de água e deixei apurar. No final passei a varinha magica, ficou um molhinho grosso ao qual juntei o peixe que tinha frito levemente em azeite e que acabou de cozinhar neste molho.

Acompanhei com batatas e vagens cozidas.

Este peixinho foi inspirado no Blog O fogão do Kuca, não foi assado na brasa, foi grelhado num grelhador electrico, mas ficou bem gostoso.
http://esfomeado.blogspot.com/2007/05/peixe-espada.html#links,

Peixe espada cortado em postas
azeite,
sal
cebola
salsa
piripiri,
vinho branco (usei tinto)

Primeiramente arranjar o peixe, retirar as tripas, as peles pretas, e lavar bem para não deixar vestigios de sangue. Temperar o peixe com sal e deixar apurar um pouco.
Levar a grelhar em grelha bem quente pincelando o peixe com um pouco de azeite para não pegar. Enquanto vai grelhando vai-se pincelando com o seguinte molho até estarem no ponto.

Mistura-se a cebola cortada aos cubinhos, salsa bem picadinha, azeite, sal, piripiri e um pouco de vinho branco que no caso usei tinto e mexe-se muito bem.

Acompanhei com batatinha cozida, repolho cozido, e salada de tomate.