Baú da Conceição: chila

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12:20 da tarde

Azevias de Chila

Mais uma vez fiz azevias, desta vez o recheio foi de chila com amendoa, estavam muito boas, que o diga a filhota que as devorou quase todas.

Para a massa:

250 g de farinha

1 pitada de sal fino

75 g de manteiga

1 ovo

um pouco de agua (mais ou menos 4 colheres sopa)juntei também 1 colher de aguardente

Recheio:

150 g doce de chila

50 g de amendoas moidas

2 gemas de ovos

Prepare a massa:

Coloque a farinha e o sal numa tigela.

Adicione a manteiga fria aos pedaços e amasse, acrescente o ovo, amasse e vá juntado a agua aos pouquinhos até ficar uma massa que possa ser trabalhada com o rolo.

Recheio: Numa panelinha misturar tudo e levar ao lume para engrossar.

Estenda a massa, disponha uma colher de recheio, dobre a massa e corte em meias luas, com os dedos cole bem a massa dos bordos ou se preferir use um garfo precionando bem as pontas.para não abrirem durante a fritura.

Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.

Se gostar polvilhe com açucar e canela.

11:59 da manhã

Bolo de amendoa e chila II

by Baú da Conceição, in Sobremesas

Este bolo é bem humido e sem farinha, uma delicia.

200g de doce de chila (usei a chila sem ser em doce)

200 g de açucar

200 g de amendoa ralada

6 ovos

Bater as gemas com o açucar, misturar as claras em castelo, envolver a chila e a amendoa.

Colocar em forma untada de manteiga e levar ao forno a 180º a cozer.

Verifique se está cozido com a ajuda do palito.

8:49 da tarde

Folhadinhos de Chila

by Baú da Conceição, in chila

Estive a fazer doce-de-chila, e como tinha uma embalagem de massa folhada no congelador lembrei-me destes folhadinhos, não coloquei doce de ovos, para não ficarem excessivamente doces, (ai a minha dieta) só um pouquinho de canela para realçar o sabor.

1 embalagem de massa folhada congelada

doce de chila

canela

Descongelar a massa folhada, estender até ficar bem fina, colocar montinhos de doce de chila, por cima colocar um pouquinho de canela em pó, dobrar e cortar como se fossem rissois.

Colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a assar em forno a 180º, até ficarem dourados. Se gostar pincele-os com geleia.

Sirva depois de frios, para ficarem bem estaladiços.

7:35 da tarde

Bolo de chila e amêndoa

by Baú da Conceição, in chila

Bolo de chila e amêndoa

Um bolo diferente, e muito apreciado nas regiões do Alto Douro, adorei a combinação da amendoa com o doce de chila, ficou muito bom.

250 g de amêndoa pelada e moída
250 g de doce de chila
100 g de açúcar
6 ovos
1 colher de farinha

Mistura-se as gemas com o açúcar.
Juntam-se o doce de chila e a amêndoa, mistura-se bem, junta-se a farinha e envolve-se as claras batidas em castelo.
Vai ao forno em forma bem untada e forrada com papel vegetal.

10:34 da tarde

Doce de Chila

by Baú da Conceição, in compotas

Doce de Chila

Este doce parece dificil de confeccionar, mas não é, é preciso apenas um pouco de paciencia.
Depois de pronto é optimo no pão ou pode-se confecionar várias sobremesas.
1 abobora de chila
o peso da abobora cozida e bem escorrida em açucar
1 pau de canela

Parta a abobora atirando-a para o chão (não deve empregar faca,altera-lhe o sabor)
Com as mãos separe os bocado deixando-os ficar com casca.
Tire-lhes a tripa amarela e as pevides.
Intruduza os bocado de abobora em agua fria abundante e esfregue-a mudando a agua várias vezes, até deixar de fazer espuma.
Leve a abobora a cozer em lume forte em agua temperada com sal.
Quando a casca separar, escorra.
Pase por agua fria e com as mãos separe os fios o melhor possivel.

Escorra e pese
Tome igual peso de açucar, junte 1 dl de agua e o pau de canela e leve ao lume até obter uma calda expessa, junte a abobora e deixe cozer, mexendo constantemente até fazer estrada