De vez em quando gostamos de petiscar umas cordonizes, acompanhadas por  uma cerveja bem fresca, uma fatia de pão para absorver o molho.

Antecipadamente  lave e abra  as cordonizes ao meio, tempere-as com sal, piri-piri, alho, colorau, raspa de limão e cerveja deixe marinar pelo menos 1 hora.

Num tacho coloque um fio  de azeite, escorra as cordonizes, reservando a marinada, aloure-as no azeite com a pele para baixo  até ficarem douradas. Acrescente o liquido da marinada e deixe cozinhar até ficarem bem tenras e o molho reduzir. Sirva com o molho, batatas fritas e uma cerveja bem fresca.