Esta tarte surgiu para acabar com algumas coisas que estavam no frigorífico, um restinho de broculos, 3 salsichas, 2 fatias de bacon, o restinho de uma lata de cogumelos, um pouquinho de parmesão e a necessidade de uma refeição pronta a servir no dia seguinte.

Tinha massa folhada de compra e com ela forrei a forma.

Num tachinho coloquei 2 colheres azeite, bacon cortado em bocadinho e alho fatiado, deixei alourar levemente o bacon e juntei os raminhos de broculos, deixei saltear, temperei com um bocadino de sal, juntei as salsichas, os cogumelos laminados, uma cenoura ralada, deixei saltear mais um pouco, polvilhei com uma colher de farinha, misturei bem, juntei 2 dl de leite e deixei engrossar mexendo sempre. Retirei do lume e acrescentei 2 dl de natas que misturei com 2 ovos, misturei bem, rectificar os temperos. Coloquei na forma, polvilhei com o parmesão e levei ao forno a 180º até adquirir a cor dourada.

Esta receita foi inspirada nesta da Elvira, juntei uma corgette ralada para a filhota comer legumes sem reclamar, e valeu mesmo a pena pois ela adorou a tarte.

1 base de massa quebrada

1 colher sopa de pão ralado

2 latas de atum em óleo

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 cebola picada finamente

1 corgette ralada

1 colher (sopa) de farinha

250 ml de leite

3 ovos (gemas e claras separadas)

1 colher (sopa) de salsa picada

sumo de 1/2 limão

sal

Estender a massa e forrar uma tarteira. Reservar.

Escorrer muito bem o atum e separar em lascas . Reservar.

Aquecer a manteiga e refogar a cebola até alourar (eu deixei ficar transparente e juntei a corgette ralada, deixei refogar mais um pouco), sem deixar queimar.

Polvilhei com a farinha e misturei bem. Juntei o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.

Adicionei as lascas de atum , a salsa e temperei com sal, juntei o sumo de limão e envolvi.

Retirei o tacho do lume.Bati ligeiramente as gemas e adicionei ao creme de atum, envolvendo. Deixei amornar.

Bati as claras em castelo e incorporei no preparado anterior, sem bater.

Polvilhei a massa com o pão ralado e espalheir o recheio de atum. Depois foi só levar ao forno, a 180ºC, até a massa e o recheio se apresentarem firmes e dourados.

Mais uma tarte salgada, desta vez foi o frigorifico que ditou o recheio. Tinha apenas um bife que tinha sobrado de uma refeição anterior, um chuchu, uma beringela, azeitonas, cenoura, o suficiente para esta tarte.

Descongelei a massa folhada, estiquei-a e forrei a tarteira.

Descasquei o chuchu, cortei-o em fatias e cozi-o em água temperada de sal até ficar al-dente.

O Bife grelhei-o e cortei e tirinhas finas, cortei a beringelas em cubinhos pequenos, a cenoura ralei-a , cortei as azeitonas em rodelinhas.

Misturei todos os legumes e bife por cima da massa.

Bati um pacote de natas, 2 dl de leite, 2 ovos, temperei com sal e noz-moscada e coloquei por cima do recheio. Foi assar em forno a 200º até ficar levemente dourado.

Meus dias de pic-nic chegaram, não é pic-nic, pic-nic com direito a relva, ar livre, arvores, mas é com direito a comidas pré-preparadas que possam ser servidas frias, tem que ser nutritivas e que possam substituir na perfeição uma refeição normal, é aqui que as tartes são um aliado, podemos juntar um pouquinho de tudo, dar um colorido bem gostoso, são boas quentes ou frias, e o mais importante é que a minha filha adora, e nunca resmunga dos legumes que nelas encontra.

massa folhada

frango (assado ou cozido)desfiado

1 corguette

1cenoura

1lata de cogumelos

Azeitonas

1 pacote de natas

2 ovos

2 dl de leite

sal, noz-moscada e ervas a gosto (salsa, tomilho, mangericão)

Estender a massa folhada e forrar uma tarteira

Cobrir a massa com o frango desfiado, os cogumelos, a corguette cortada em cubinhos, a cenoura ralada e as azeitonas fatiadas.

Bater as natas, com o leite, os ovos e o tempero. Colocar este creme sobre o frango e legumes e levar ao forno a assar.

Massa:
275 g de farinha
1 ovo
100 g de manteiga
1 dl de agua morna
uma pitada de sal
raspas de 1 limão

Recheio:

sobras de carne cozida desfiada

cenoura ralada

1 corguette ralada

2 dl de natas

2 dl de leite

2 ovos, sal, pimenta

queijo ralado

Massa:
Num recipiente coloque a farinha, o ovo e a manteiga amolecida, amasse e vá juntando a agua morna pouco a pouco, pode não precisar de toda, tempere com sal, raspa de limão e continue a amassar até obter uma massa homogénea . Deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico para ficar com maior elasticidade.
Estenda-a numa superfície enfarinhada e com a ajuda do rolo estenda e forre uma tarteira.
Recheie a massa com a carne, por cima cubra com a cenoura e a courguette ralada.
Misture as natas, o leite e os ovos, tempere com sal, pimenta e verta por cima dos legumes, por fim polvilhe com queijo e leve ao forno a assar

Esta tarte é uma delicia.

Massa:

250 g de farinha

sal

125 g de manteiga

1 ovo

Recheio:

1 alho francês

300 g de miolo de camarão

125 g de delicias do mar

2 dl de natas

2 dl de leite

sal, pimenta

30 g de manteiga

1 colher sopa de farinha

1 colher de café de açafrão

queijo ralado

Deite a farinha numa tigela, tempere com uma pitada de sal e junte a manteiga cortada em bocadinhos. Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e amasse até ligar os ingredientes. Estenda a massa e forre com ela uma tarteira. Pique o fundo e reserve.

Recheio:

Lave e corte o alho francês as rodelas finas, e leve ao lume com a manteiga, deixe refogar, junte os camarões, e as delicias do mar cortadas em pedacinhos, tempere de sal e pimenta, polvilhe com a farinha e regue com o leite, mexa bem, para não formar grumos, retire do calor e continue a mexer adicione as natas mexendo sempre, rectifique os temperos e junte o açafrão, misture bem para o creme ficar amarelinho.

Recheie a tarte com este creme, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180º até estar douradinha.

Este bolo foi inspirado no Bolo de Carne da Elvira http://elvirabistrot.blogspot.com/2007/03/bolo-de-carnes.html#links, quando o vi pensei em faze-lo mas com peixe, foi adaptado ao que dispunha na despensa no momento, confesso que estava com receio do resultado, mas por fim levei nota 10 da filhota que pediu para eu fazer novamente.

300 g de farinha para bolos com fermento

100 g de queijo ralado

2 dl de leite

1 dl de azeite

4 ovos

espinafres previamente cozidos,e escorridos e cortados em pedaços

1 lata de atum escorrida

5 delicias do mar cortadas em pedacinhos

usei ainda 2 carapauzinhos fritos que tinham sobrado da refeição anterior livre de peles e espinhas

10 azeitonas pretas descaroçadas e picadas

1 raminho de salsa

sal & pimenta

(não usei a cenoura não tinha no momento mas tenho a certeza que ficaria muito bem)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem o azeite com o leite, os ovos e a farinha até a massa ficar lisa e homogénea.

Juntar as azeitonas, os espinafres, o queijo e a salsa previamente picada. Envolver. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o atum, o peixe e as delicias. Misturar delicadamente.

Colocar em forma untada com azeite e polvilhada com farinha. Levar a assar.

Esta tarte foi inspirada em algumas receitas da Elvira, http://elvirabistrot.blogspot.com/, não sabia por qual me decidir, então saiu uma combinação, que ficou uma delicia.

250 g de farinha

100 g de manteiga (usei manteiga de alho)

1 d de água

sal fino

Recheio:

3 latas de atum (300 g)

2 tomates médios, maduros mas firmes

2 alho francês cortado em rodelas finas

2 ovos

2 dl de natas

sal, pimenta, mangericão

quejo ralado

1 colher de sopa de mostarda

Misturar a farinha com a manteiga amassando com os dedos, até obter uma massa granulada, juntar a água aos poucos e a pitada de sal, amassando até ficar uma massa macia. Deixar repousar cerca de 30 minutos no frigorifico.

Estender a massa e forrar uma tarteira picar o fundo com um garfo e colocar o alho francês previamente lavado e cortado em rodelas fnas.

Escorrer o óleo do atum pica-lo e juntar ao alho frances.

Coloque as natas numa tigela, junte os ovos, a mostarda e misture bem, tempere com sal e pimenta e regue o alho e o atum com este molho.

Corte o tomate em rodelas finas e coloque por cima, salpique com mangericão e queijo ralado.

Leve a assar ao forno a 180º até ficar dourada.

Esta tarte é muito boa, uma boa alternativa para fazer as crianças comerem legumes, eu alterei um pouco a receita de acordo com o que tinha á mão no momento.
Massa:
2 xícaras chá de farinha de trigo especial
2 colheres sopa de amido de milho
150 gr de manteiga sem sal picada (usei 100 g)
1 ovo pequeno ligeiramente batido
4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres chá rasas de fermento em pó

Recheio:4 colheres sopa de óleo ou azeite
1 cebola média picadinha (substitui por alho francês)
2 dentes de alho socados (não usei )
1 berinjela grande sem a casca e cortada em cubinhos
150 gr de toucinho defumado, com pouca gordura, picadinho e frito à parte (usei fiambre e não fritei)
1 xícara chá de leite (usei 200 ml)
2 colheres de sopa rasas de amido de milho ou farinha de trigo
3 gemas + 3 claras batidas em neve
sal, orégano e cheiro verde picado a gosto
pimenta vermelha a gosto
½ xícara chá de parmesão ralado

Modo de Preparo da Massa:Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
Em seguida, acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia.
Deixe a massa descansar durante 15 minutos na geladeira, abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm de diâmetro.
Coloque o recheio e leve ao forno a 200ºC até que esteja dourada.

Modo de Preparo do recheio:Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte a berinjela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem, temperando a gosto.
À parte, faça um creme com o leite, o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo e junte as gemas e temperos a gosto.
Em seguida, misture o creme ao refogado de berinjelas e deixe esfriar.
Por último, misture o parmesão ralado, o toucinho defumado e frito, os temperos a gosto e as claras batidas em neve, envolvendo delicadamente.
Coloque o recheio sobre a massa, salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno

Tarte de Frango e Cogumelos

Esta tarte é optima para uma refeição leve, para levar p/ um piquenic. É muito simples de fazer .

400g massa folhada congelada

500 g frango cozido

1 cebola

2 dentes alho

2 c. sopa manteiga

1 ramo de salsa

150g cogumelos

1 c. cha caril

sal e pimenta

2 ovos

2 dl natas

Deixe a massa folhada descongelar á temperatura ambiente.

De seguida tenda-a com o rolo e forre uma tarteira. Pique o fundo.

Desfie o frango, eliminando os ossos e peles e reserve.

Pique a cebola e os alhos e refogue na manteiga.

Junte o frango a salsa picada.

Corte os cogumelos as fatias e acrescente-os também.

Tempere com o caril, sal e pimenta.

Bata os ovos, envolva-lhe as natas e adicione ao frango.

Deite este preparado na tarteira já forrada e leve ao forno a 190º por 35 minutos.