É tempo de Verão, estação que pede pratos simples, leves e saudáveis, mas sobretudo diferentes e fáceis de fazer. Atum em lata é algo que nunca falta cá em casa, e para aqueles dias em que o frigorífico se encontra mais vazio, é o alimento ideal.  Foi num desses dias que esta receita surgiu, e com poucos ingredientes e algumas latas de atum, conseguiu-se fazer um hambúrguer saboroso, diferente e saudável, que fica uma maravilha quando servido no pão.

Esta receita dá para 2 hambúrgueres grandes, como o da imagem, ou 4 mais pequenos, o que corresponde aproximadamente a uma refeição para 2 pessoas.



Ingredientes:

2 latas de atum ao natural
2 colheres de chá de mostarda
1/2 xícara de pão ralado
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de sopa de água ou do líquido do atum
2 dentes de alho
Sal e pimenta
1 ovo

Preparação:

Escorrer o atum e colocá-lo numa liquidificadora para o desfazer.

Juntar em seguida os restantes ingredientes e misturá-los até ficar uma mistura homogénea e pegajosa.

De seguida, é necessário reservar a mistura no frigorífico por uma hora, de modo a que esta fique ligeiramente mais dura, e após o período de espera, moldar os hambúrgueres.

Untar a frigideira com manteiga, de forma a conferir um sabor mais agradável, e grelhar os hambúrgueres até ficarem mais escuros e com a textura desejada.

Por fim, falta só montar os hambúrgueres de acordo com a sua preferência. No meu caso, coloquei-os no meio do pão, servindo-os com tomate, alface e cebola, mas pode optar por várias outras opções, como queijo, cebolada, verduras, cogumelos, mostarda, ketchup ou maionese, ficando aqui as sugestões.

Hoje foi dia de hambúrguer caseiro, este com acompanhamentos diferentes dos habituais, mas com muito mais sabor. Posso dizer que é dos preferidos cá em casa.

 HAMBÚRGUER COM CEBOLADA COGUMELOS E BACON

500 g de carne vaca moída
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
sal e pimenta
6 fatias de bacon
6 fatias de queijo
200g de cogumelos paris
2 cebolas
vinagre balsâmico
azeite


Na picadora , pique a cebola, o alho e a salsa muito bem, junte a carne , misture tudo, tempere com sal e pimenta.

Divida em 6 pedaços iguais, forme bolas e depois achate.
Frite-os num pouquinho de azeite, até ficarem bem caramelizados dos dois lados. Retire e deixe descansar cobertos com papel de alumínio.

Frite 6 fatias de bacon, e reserve.

Na gordura do bacon salteie os cogumelos, quando estiverem dourados, tempere com sal. Retire e reserve.


Entretanto prepare a cebolada

Corte as cebolas em rodelas, frite-as num pouco de azeite até ficarem bem douradas e caramelizadas,tempere com um pouco de sal, quando estiverem douradas acrescente um fio de vinagre balsâmico e deixe que este evapore. Retire e reserve.

Monte os hambúrgueres no pão aberto, cebolada, hambúrguer, queijo, cogumelos e bacon.

Eu sei que já publiquei aqui a minha receita de bifanas, mas com o tempo vou aprumando a receita e como saiu recentemente e lembrei-me de tirar fotos aqui deixo a mais recente versão das minhas bifanas.

As bifanas de porco tem de ser cortadas muito fininhas, o talho onde costumo comprar a carne já as tem cortadas na maquina de fiambre.
São temperadas com alguma antecedencia com sal, 1 colher sopa cheia de pimentão, pimenta moída na hora, piri-piri, pois tem ficar bem picantes, alho picado, 1 folha de louro, 1 copo de vinho branco.
Na altura colocar um tacho ao lume com um fio de azeite, quando estiver quente, junte as bifanas escorridas, deixe fritar levemente e junte a marinada e uma cerveja, meio limão sem espremer, tape e deixe cozer até ficarem bem tenras e o molho apurar. Retire o limão. Sirva no pão ou no prato com um pouco do molho e uma cervejinha bem gelada.

Carne de porco ralada, 1 cenoura ralada, 1 cebola pequena ralada, 1 dente de alho, 1 pedaço de chouriço ralado, temperar com sal, pimenta, cominhos, pimentão e gengibre, salsa picada.
Misturar tudo muito bem, formar bolas e depois espalmar. Levar a grelhar numa chapa bem quente dos dois lados, colocar uma fatia de queijo por cima.
Servi com batatas fritas, chips de beterraba e salada verde.

Uma forma mais saudavel de agradar a criançada.

500 g de carne de vaca

Prato tipico da cidade do Porto, optimo para almoço ou lanche ajantarado.

Para cada sanduiche:

2 fatias de pão de forma

1 fatia de fiambre

6 fatias de queijo

1 salsicha de preferencia fresca

linguiça

1 bife

Para o molho:

1 cerveja

1 cubo de caldo de carne

1 colher sopa de margarina

1 calice de brandy

1colher de sopa de maizena

2 colheres sopa de polpa de tomate

1 copo de leite ( mais ou menos 1 dl)

piri-piri ou malagueta

Sanduiche:

Grelhe ou frite o bife, a salsicha e a linguiça.

Coloque uma fatia de pão no centro de um prato, por cima disponha o bife, o fiambre, a salsicha,1 fatia de queijo, a linguiça, outra fatia de pão.

Cubra todo o pão com queijo.

Leve ao forno a gratinar.

Retire do forno e regue com o molho.

Preparação do molho.

Dissolver a maizena no leite, juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador.

Lever ao lume para engrossar, tendo o cuidado para não pegar.