Quantas vezes surge a vontade de comer algo diferente, mais leve e fácil de fazer, mas acabamos por cair numa opção pouco saudável, rica em calorias e pobre em legumes? Admito que também eu aderi a esta tendência, numa tentativa de agradar a miúdos e graúdos, sempre na constante luta contra os vegetais.
No entanto. ao longo do tempo fui-me deparando com várias alternativas de comida, tal como esta quiche que, apesar de não obedecer à conceção tradicional de uma refeição pesada, acaba por ser uma refeição completa, apelativa, e relativamente saudável, cheia de legumes.

Na realidade, esta receita é uma versão atualizada e maior da minha Tarte de alho francês, bacon e cogumelos , sendo que a diferença reside nos vegetais utilizados, que podem ser adequados ou substituídos de acordo com a sua preferência, mas também nas quantidades.


Ingredientes:

Massa folhada
200 g de cogumelos frescos
1 alho francês
1 cenoura ralada
1 courgette ralada
100 g de bacon
6 ovos
2 pacotes de natas (200 ml cada uma)
Queijo ralado
Sal e pimenta q.b

 Preparação:

Antes de cozinhar, forre uma forma com papel vegetal, colocando depois a massa folhada.

Numa frigideira, salteie o bacon cortado em pedaços, juntando de seguida os restantes legumes, também cortados em pedacinhos, até ficarem dourados.

De seguida, bata os ovos com as natas e tempere a mistura com sal e pimenta, vertendo-a por cima da massa folhada.

Após esta etapa, deite os legumes e o bacon por cima da massa folhada, seguida da mistura de ovos e, por fim, queijo ralado no topo.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, a 180 º, até ficar dourada.

Vi esta receita no site Culinária Receitas do Amigo Mauro Rebelo, a receita original é com chocolate, no entanto tinha farinha de alfarroba que precisava gastar e usei, ninguem se apercebeu que não era chocolate.
Ficou uma delicia. A receita é super facil. Deixo aqui a receita do Mauro, com a minha anotação.

Depois de uns tempos fugida deste blog, voltei com uma sugestão deliciosa, torta de cenoura bem cremosa, uma delicia.

500 g de cenoura cozida com pau de canela
250 g de açúcar
4 ovos
4 colheres sopa de farinha
1 colher chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1/2 limão

Cozer a cenoura com o pau de canela. Retirar a canela. No liquidificador colocar a cenoura, o açúcar, os ovos, o sumo e raspa de limão, bater até ficar um creme homogéneo. Juntar a farinha e o fermento envolver bem.
Colocar a massa em forma rectangular untada e forrada com papel vegetal e novamente untada. levar ao forno a  assar em forno a 180º por cerca de 20 minutos.
Retirar do forno, e enrolar com a ajuda do papel vegetal.

Este bolo fiz para a filhota levar para a escola. Como sempre chego a casa tarde e fui logo recebida com a noticia amanha vamos fazer um lanche para partilhar, mãe fazes um bolo.

Lá fomos as duas para a cozinha e até que não nos saimos mal.
4 ovos

1 xicara de farinha de trigo

1xicara de farinha integral

3 cenouras grandes

1/2xicara de óleo

1/2 xicara de água

1xicara de açucar

1 xicara de açucar mascavado

1 colher sobremesa de fermento

1 pedacinho de chocolate partido em pedacinhos pequenos



No liquidificador colocar as cenouras cortadas em pedacinhos, o óleo, a agua, os açucares e os ovos, bater tudo até ficar um creme.

À parte peneirar as farinhas, o fermento e juntar o chocolate, misturar o creme com a vara de arames até ficar homogéneo.

Colocar em forma untada com manteiga, polvilhada com açucar e canela e levar ao forno a 180º .

Massa:
275 g de farinha
3 gemas
100 g de manteiga
1 dl de agua morna
uma pitada de sal
salsa picada e alho picado




Recheio:

carne assada, cortada em tirinhas

cenoura ralada

cogumelos cortados em tiras

2 dl de natas

2 dl de leite

2 ovos

sal, pimenta e salsa picada

queijo ralado



Massa:
Num recipiente coloque a farinha, as gemas e a manteiga amolecida, amasse e vá juntando a agua morna pouco a pouco, tempere com sal, o alho e a salsa e continue a amassar até obter uma massa homogénea . Deixe repousar cerca de 30 minutos para ficar com maior elasticidade.
Estenda-a numa superficie enfarinhada e com a ajuda do rolo estenda e forre uma tarteira.
Recheie a massa com a carne, assada, por cima cubra com a cenoura ralada, os cogumelos cortados.
Misture as natas, o leite e os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa picada e verta por cima dos cogumelos, por fim polvilhe com queijo e leve ao forno a assar.

Mais um bolinho bem simples para acompanhar um cafézinho.

4 ovos
1 cenoura grande
2 xicaras de açucar
1/2 xicara de óleo
3 xicaras rasas de farinha
1 colher sobremesa de fermento
3 colheres sopa de chocolate


Bater no liquidificador os ovos, a cenoura descascada e partida aos bocados, o açucar, o óleo, até ficar cremoso.
Numa bacia á parte juntar a farinha e o fermento e o chocolate, por fim misturar o liquido do liquidificador, e misturar bem.Levar a assar em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Estes bolinhos são muito faceis de confecionar, e muito lights, eu confesso em vez da frutose, usei açucar, o resultado: gostei imenso, vou repetir concerteza.

4 cenouras (usei 3 grandes)
3 ovos
5 colheres sopa de frutose (usei 5 colheres de açucar)
sumo de uma laranja
3 colheres sopa de farinha
2 colheres sopa de maisena
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga e farinha para untar as formas
coco ralado para polvilhar

Ligue o forno a 180º. Coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedacinhos no liquidificador, junte o sumo da laranja, a frutose, e as gemas. Bata até ficar um creme.
à parte coloque as farinhas e o fermento peneirados num recipiente, junte o creme do liquidificador, mexa bem para envolver. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
Unte forminhas e polvilhe-as com farinha. Distribua a massa pelas formas e leve-as ao forno durante 30 minutos.
Desenforme-as quando mornas e passe-as por coco ralado.

Este bolo ficou muito fofo, adorei a crocancia da amêndoa no meio do bolo. Muito bom para acompanhar um café ou um chazinho.

5 ovos
4 cenouras médias
200 g de amêndoa ralada (levemente)
200g de açúcar amarelo
200g de farinha
1 colher chá fermento em pó
3 colheres sopa de leite

Bata no liquidificador coloque as cenouras cortadas em pedaços, o açúcar, os ovos, e o leite.

Noutro recipiente coloque a farinha peneirada, o fermento e a amêndoa, adicione o creme do liquidificador e misture muito bem até ficar um creme homogéneo.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, e leve ao forno a 180º por cerca de 30 a 40 minutos.