Mais uma receita deliciosa para aproveitar os abacates que tem chegado com fartura. Posso dizer que quem provar não adivinha que tem abacate.


Cortar dois abacates ao meio, e retirar a polpa para uma taça alta, juntar 4 colheres sopa de açúcar, uma pitada de canela, transformar em puré com a varinha magica.
Num tacho levar ao lume, meia xícara de água, e 1 xícara de  chocolate em pó, duas colheres sopa de mel e uma pitadinha de piri-piri. Mexer bem e deixar ferver até formar uma calda grossa.
Bater 3 claras de ovo com uma pitada de sal até ficar em castelo, juntar 3 colheres sopa de açúcar e continuar a bater, juntando em fio a calda de chocolate.
Envolver as claras no puré de abacate delicadamente.
Colocar em taças e levar ao frigorífico. Servir bem fresco.

Os abacate continuam a chegar a esta cozinha, e como gostamos imenso do gelado de abacate, temos experimentado novas versões, aqui deixo uma das nossas favoritas, com uma calda de chocolate que é deliciosa.

Gelado:
2 abacates
100g de açucar
sumo de 1 limão
2 dl de natas
barra de chocolate picado

Cortar os abacates ao meio, retirar os caroços, com uma colher retirar a polpa e colocar no liquidificador, com 50 g de açucar e sumo de 1 limão. Bater até ficar um creme.
Na batedeira bater as natas bem firmes. Adicionar o creme de abacate, o chocolate bem picadinho e envolver bem.
Colocar este creme numa taça refractaria, levar ao congelador. Passado 1 hora, retirar e bater levemente para quebrar o gelo.
Levar novamente ao congelador mais 1 hora e bater novamente. Congelar.
Retire do congelador 15 minutos antes de servir. Sirva com uma calda de chocolate


Calda de chocolate:
5 colheres de leite
25 g de chocolate amargo
125 g de açucar
125g de mel
1 colher sopa de margarina
1/2 colher de essencia de baunilha

Coloque todos os ingredientes numa tigela de ir ao micro-ondas, tape e cozinhe por 5 minutos, no micro-ondas, mexendo a meio do tempo.

Deixe arrefecer um pouco e deite por cima do gelado.

A fartura de abacates levam-me a procurar novas formas de os usar de forma a não estragarem, nem sempre tenho conseguido arranjar receitas que agradem a todos, esta estava escondida no meu baú há muito tempo, e fez as delicias de todos quantos a provaram. Receita a repetir muitas vezes.

2 abacates
100g de açucar
sumo de 1 limão
2 dl de natas
canela

Cortar os abacates ao meio, retirar os caroços, com uma colher retirar a polpa e colocar no liquidificador, com 50 g de açucar e sumo de 1 limão. Bater até ficar um creme.
Na batedeira bater as natas bem firmes. Adicionar o creme de abacate, uma pitadinha de canela, envolver bem.
Colocar este creme numa taça refractaria, levar ao congelador. Passado 1 hora, retirar e bater bem.
Levar novamente ao congelador mais 1 hora e bater novamente. congelar.

Retire do congelador 15 minutos antes de servir. Faça bolas e  sirva, eu acompanhei com salada de morangos.

Esta é a minha contribuição para o rei da quinzena colher de tacho

2 abacates maduros

sumo de 1/2 limão

1 cebolinha picada

2 colheres sopa de vinho do porto

1 dl de natas

sal, pimenta,

camarões descascados

Lave e corte ao meio os abacates. Tire-lhes os caroços e escave a polpa cuidadosamente com a ajuda de uma colher.

Regue a polpa com o sumo de limão, junte a cebolinha. Passe pela varinha magica até ficar um puré fino. Junte ao puré o vinho e as natas previamente batidas. Tempere de sal e pimenta. Leve ao frigorifico durante 1 hora.

Divida a mousse pelas cascas dos abacates, decore com os camarões.