Quantas vezes surge a vontade de comer algo diferente, mais leve e fácil de fazer, mas acabamos por cair numa opção pouco saudável, rica em calorias e pobre em legumes? Admito que também eu aderi a esta tendência, numa tentativa de agradar a miúdos e graúdos, sempre na constante luta contra os vegetais.
No entanto. ao longo do tempo fui-me deparando com várias alternativas de comida, tal como esta quiche que, apesar de não obedecer à conceção tradicional de uma refeição pesada, acaba por ser uma refeição completa, apelativa, e relativamente saudável, cheia de legumes.

Na realidade, esta receita é uma versão atualizada e maior da minha Tarte de alho francês, bacon e cogumelos , sendo que a diferença reside nos vegetais utilizados, que podem ser adequados ou substituídos de acordo com a sua preferência, mas também nas quantidades.


Ingredientes:

Massa folhada
200 g de cogumelos frescos
1 alho francês
1 cenoura ralada
1 courgette ralada
100 g de bacon
6 ovos
2 pacotes de natas (200 ml cada uma)
Queijo ralado
Sal e pimenta q.b

 Preparação:

Antes de cozinhar, forre uma forma com papel vegetal, colocando depois a massa folhada.

Numa frigideira, salteie o bacon cortado em pedaços, juntando de seguida os restantes legumes, também cortados em pedacinhos, até ficarem dourados.

De seguida, bata os ovos com as natas e tempere a mistura com sal e pimenta, vertendo-a por cima da massa folhada.

Após esta etapa, deite os legumes e o bacon por cima da massa folhada, seguida da mistura de ovos e, por fim, queijo ralado no topo.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, a 180 º, até ficar dourada.

Sabem quando  apetece-nos alguma coisa doce mas não temos vontade de fazer, nem sair para comprar, principalmente se estiver um dia muito frio, e em casa tão quentinho, foi numa situação destas que surgiu estes mini-croissants.
Já tinha visto um vídeo na net de algo no género, lembrei-me da massa folhada que tinha no frigorífico, maças tenho sempre na fruteira, e o aroma de maçã assada combina tão bem com o frio, aquece a alma e a vontade. Mãos á obra.

MINI-CROISSANTS DE MAÇÃ COM ESPECIARIAS

1 placa de massa folha de preferência redonda
2 maças
4 colheres sopa açúcar
1 colher sobremesa de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó
Algumas amêndoas laminadas
1 clara de ovo

 Descascar as maças e corta-se em laminas grossas( cortei em 8)
Mistura-se o açúcar com as especiarias.
Abre-se a massa folhada e corta-se em triângulos, polvilha-se com o açúcar, coloca-se a fatia de maça na parte mais larga, junta-se algumas amêndoas laminadas, e enrolam.se.
Pincela-se com clara de ovo e volta-se a polvilhar com o açúcar.
Leva-se ao forno até dourar.

Inspirada no chefe Igor Martinho, uma entrada maravilhosa, que neste caso foi o meu almoço. Muito simples e delicioso.

Comecei por retirar a pele a duas alheiras, juntei sultanas, amêndoas raladas, envolvi tudo.

Estendi uma base de massa folhada, no centro coloquei o recheio de alheira, enrolei de forma a ficar um rolo com a carne no meio, unindo bem as pontas para que o recheio não saia, pincelei com ovo batido e levei ao forno pré-aquecido a 200º até ficar bem dourada.

Acompanhei com uma salada de pêra, agrião e romã.