Aproveitando as promoções e por estarem a bom preço trouxe uma embalagem de choquinhos para casa, para preparar este piteu inspirado nesta receita. Acompanhei com batatinhas novas e favas acabadinhas de sair da horta. Aqui fica a sugestão.

Descongelar os choquinhos e tempera-los com um pouquinho de sal (só um pouquinho, depois rectificam-se os temperos)
Num tachinho colocar azeite, alguns dentes de alho esmagados e uma folha de louro, e um piri-piri, quando o azeite estiver bem quente, junte os choquinhos, quando os choquinhos começarem a largar água, tape e deixe estufar por cerca de 10 minutos, após este tempo, destape e deixe evaporar a água até ficar quase só azeite, nesta altura rectifique o sal, polvilhe com salsa. Envolva, retire do lume e refresque com sumo de limão.

Aproveitamos o tempo quente para ir á praia e apanhar mexilhões, depois saiu esta massa para o almoço, muito simples e deliciosa. Aqui fica a sugestão.

Raspar bem os mexilhões e retirar as barbas, é a parte mais demorada, mas vale a pena.  Depois disto costumo por em água salgada com uma colher de farinha, para ajudar a libertar as areias.

Entretanto picar uma cebola, dois dentes de alho, 1 alho francês, num tacho colocar um fio de azeite e refogar estes legumes, refrescar com um pouco de vinho branco, juntar um ou dois tomates cortados em pedaços, adicionar os mexilhões e um pouquinho de água. tapar e deixar cozinhar até que abram.

Cozer a massa conforme as instruções da embalagem em agua temperada com sal.

Quando os mexilhões estiverem abertos, coe o caldo e reserve, separe alguns mexilhões para decorar, e aos restantes retire da casca e junte ao caldo reservado.

Leve este caldo novamente ao lume. Escorra a massa e envolva neste caldo aromatico com sabor a mar, rectifique os temperos e polvilhe com salsa. Decore com os mexilhões reservados.

Mais um rolo de carne desta vez embrulhado em massa folhada, estaladiça. Uma delicia que agradou a todos.



600 g de carne de vaca picada
2 dentes de alho
1 cebola
um raminho de salsa,
1 piri-piri (facultativo)
1 pão de véspera
1 ovo
queijo ralado (gosto da ilha por ser mais forte)
folhas de espinafres
sementes de sesamo
Fatias de queijo flamengo
Fatias de bacon magro


Na picadora pique o alho, cebola, salsa, piri-piri, pão e queijo, junte tudo á carne e pique mais um pouco. tempere de sal, junte o ovo e misture bem.

Separe metade desta mistura de carne e coloque numa assadeira rectangular coberta com papel vegetal. espalhe bem até ficar com cerca de 0,5 cm de altura.

Pique os espinafres e junte á outra metade de carne, envolva bem.

Por cima da carne que está no tabuleiro, coloque fatias de queijo, e por cima destas disponha o  bacon, por cima do bacon, coloque a carne com espinafres, espalhe bem até cobrir toda a superfície.

Com ajuda do papel vegetal, enrole a carne de forma a ficar um rolo, mantenha o papel á volta do rolo e leve ao forno a 180º por cerca de 40 minutos. Retire e deixe amornar. Retire o papel e embrulhe a massa folhada á volta da carne. Pincele a superficie com um pouco de água e polvilhe
as sementes de sesamo. leve ao forno a 200º até ficar dourado.

Corte em fatias e sirva, eu acompanhei com batatas assadas e salada de alface.

Vai uma fatia?

Pudim feito em 10 minutos na panela de pressão, uma delicia para os dias de preguiça, deixo aqui a minha versão que foi inspirada nesta da Amiga Teresa.

1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma do leite condensado) de leite
3 ovos
2 colheres sopa de cacau
1 colher sopa de café instantaneo

Bater no liquidificador e colocar em forma barrada com caramelo.

Na panela de pressão colocar, 0,5l de água, colocar a forma (eu tapei a forma de pudim com a tampa, mas já experimentei sem tampa e fica igual) a água não deve ultrapassar metade da forma. Fechar a panela de pressão. Depois de apitar conte 10 minutos e apague. Retire a pressão. Desenforme depois de frio.

Esta calda de caramelo fiz  desta forma:

1 xicara de açucar
1/2 xicara de água quente
e duas colheres sopa de cacau.

Dissolvi o cacau na água quente.
Numa frigideira funda coloquei o açucar, deixei caramelizar levemente, em seguida juntei a água com o cacau, cuidado que espirra, por isso todo o cuidado é pouco, deixar o açucar dissolver e engrossar. Apague e deixe arrefecer um pouco, com esta calda barre levemente a forma onde vai fazer o pudim, reserve o restante para colocar por cima ao servir.

Mais uma refeição simples e rápida.

Tempere o salmão com sal, alho e sumo de limão, grelhe de ambos os lados. Derreta um pouquinho de manteiga, junte algumas alcaparras e regue com sumo de limão.
Regue o salmão com este molho.

Eu servi com arroz de grelos, mas também gosto muito com batatas cozidas e broculos.

Uma sugestão muito simples e bem saborosa para os dias mais quentinhos que estão a chegar, e uma boa sugestão para levar para o trabalho. A vantagem é que podemos adicionar os mais variados legumes e adaptar ao N/ gosto pessoal.

Massa cozida com ervilhas, bacalhau cozido e desfiado. Cozem-se dois ovos, separam-se as claras das gemas, as claras cortam-se em pedacinhos e juntam-se á massa. Com as gemas prepara-se um molho.

Colocam-se as gemas numa taça alta, 1 colher chá de mostarda, sal, um fio de azeite, e um fio de vinagre, tritura-se com a varinha magica até ficar um molho cremoso, prova-se se precisar rectifique os temperos, ou junte mais um pouco de azeite.

Mistura-se este molho na massa e envolve-se bem.

Vi esta receita no site Culinária Receitas do Amigo Mauro Rebelo, a receita original é com chocolate, no entanto tinha farinha de alfarroba que precisava gastar e usei, ninguem se apercebeu que não era chocolate.
Ficou uma delicia. A receita é super facil. Deixo aqui a receita do Mauro, com a minha anotação.