Pois é tenho andado a passear.
Vista da Régua
Moimenta da Beira, perto da Barragem de Vilar
Vejam que paisagens maravilhosas.
Vista da Régua
Moimenta da Beira, perto da Barragem de Vilar
Um sorriso
by
Baú da Conceição,
in
UM SORRISO
Um sorriso não custa nada
e produz muito.
Enriquece quem o recebe
sem empobrecer quem o dá.
Ninguém é tão rico
que não precise dele
e ninguem é tão pobre
que não o possa oferecer.
Um sorriso
dá repouso ao cansaço
e ao desânimo,
renova a coragem,
e é consolação na tristeza.
Ninguem necessita mais
de um sorriso
do que aquele
que não sabe sorrir.
Este sorriso foi-me oferecido hoje por um idoso quando passava na rua, o Senhor chamou-me, pensei que precisava de ajuda, perguntei em que podia ajudar, ele me deu um papelinho com este poema e disse-me "...é só um sorriso, não faz mal a ninguem, ofereça-o aos seus amigos, que eles não o deitam fora..."
Pois então, vim aqui partilhar um sorriso com todos os meus amigos.
Beijinhos a todos os meus amigos.
Esta receita tirei-a de uma teleculinária de Fevereiro de 97, a foto estava super apetitosa, a receita é muito facil, a mistura de sabores e de temperaturas resultou muito bem.
2 pacotes de gelatina de ananás
0,5 l de leite quente
40 g de farinha
4 ovos
4 dl de natas
100 g de bolacha maria ralada
P/ Chocolate quente:
200 g de chocolate
1 dl de leite
Num tachinho dissolva o conteudo dos pacotes de gelatina no leite quente; junte depois a farinha e as gemas e misture bem; leve ao lume mexendo sempre até borbulhar, retire e deite numa tigela para não continuar a ferver. Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo firme e misture no creme anterior.
Bata as Natas em chantily.
Rale as bolachas.
Numa forma deite camadas alternadas de creme, chantily e bolacha ralada, terminando com creme.
Guarde no frio até prender bem (coloquei no congelador por cerca de 3 horas)
Na hora de servir leve a amolecer juntamente com o leite, misture bem até ficar em creme.
Desenforme o doce e deite sobre ele o chocolate quente.
Como estamos na semana de Santo António, e consultando um livro chamou-me a atenção esta receita, tive que a fazer. A receita é bem simples, e pãozinho levemente adocicado cai sempre bem num lanchinho.
600 g de farinha
100 g de banha (usei manteiga)
175 g de açucar
25 g de fermento padeiro (usei 11 g de fermipan)
3 dl de leite morno
ovo para pincelar
Desfaz-se o fermento num pouco de água morna e amassa-se com uma mão cheia de farinha. Faça uma bola e deixe levedar por cerca de 2 horas. Põe-se a farinha num alguidar, faz-se uma cova , deita-se a bola de fermento e os restantes ingredientes e amassa-se muito bem.
Usando o Fermipan, não é preciso, ultrapassa-se esta fase. Misturam-se o Fermento com a farinha, abre-se um buraco no centro e colocam-se todos os ingredientes, mistura-se e amassa-se por 10 minutos. Tapa-se com um pano e coloca-se no forno que previamente se amornou um pouco e desligou. Deixa-se por cerca de 2 horas até duplicar de volume.
Formam-se bolinhas, cortam-se em cima com uma tesoura formando uma cruz, pincelam-se com ovo polvilham-se com açucar em pó. Deixar repousar por cerca de 30 minutos e levam-se a assar.
by
Baú da Conceição,
in
Este blog recebeu mais um prémio desta vez, enviado pela Romy , obrigada amiga pelo miminho.As regras deste prémio são:
Eleger 5 blogs que considere merecedores pela sua creatividade, desenho, material interessante e que traga algo de positivo para a comunidade blogueira sem importar o seu idioma.
Como é dificil eleger cinco, sabendo que todos merecem este prémio, mas para não quebrar a corrente, vou nomear 5 blogs, no entanto sintam-se todos acarinhados , pois todos merecem este prémio todos tem algo especial e positivo para a comunidade.
Beijinhos para todos.
Trem Bom - Por ter sido o primeiro blog que consultei, e ter sido minha inspiração para a criação deste.
Elvira Bistrot - Por ter sido o primeiro blog que descobri em Português, por toda a dedicação á divulgação da blogosfera em Lingua Portuguesa
Come-se - Embora seja um blog que descobri á pouquissimo tempo, sempre que o consulto é uma descoberta de novos sabores
Colher de Pau - Uma inspiração no dia-a dia
Tachos de Ensaio - Um incentivo para as experiencia culinárias.
Um pãozinho super delicioso para o lanche das crianças.Ficou bem fofinho, esqueci-me de pincelar com o ovo batido para dar aquela corzinha brilhante, mas mesmo assim ficaram lindos.
500 g de farinha T65
50 g de açucar
3 dl de água
15 g de fermento padeiro( usei fermipan 11g)
1 colher cha de sal
20 g de manteiga
ovo p/ pincelar
100 g de chocolate picado em pedacinhos pequenos (ou pepitas de chocolate)
Numa tigela, dissolva o fermento na água e acrescente o açucar e a farinha e amasse cerca de 10 minutos (no meu caso o fermento é junto á farinha, abri uma cova no meio onde coloquei os ingredientes, e fui misturando com a farinha até estar tudo envolvido e amassei 10 minutos).
Junte a manteiga e o sal e continue a amassar mais 10 minutos. Junte o chocolate e amasse mais um pouco.
Deixe a massa levedar cerca de 2 horas até duplicar de volume em local morno sem correntes.
Divida a massa ao meio e depois em pequenos pãezinhos no formato que quizer, coloque-os no tabuleiro e deixe levedar mais 1 hora.
Pincele os pãezinhos com o ovo batido e leve ao forno a 180º por cerca de 15 a 20 minutos.
Uma refeição bem pratica para o dia a dia.
1 franguinho (usei do campo)
1 colher cha de colorau
2 dentes de alho
1 folha de louro
1,5 dl de vinho tinto (prefiro branco, mas não tinha em casa)
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
sal e pimenta (usei piri-piri)
Cortar o frango em pedacinhos e temperar com sal, alho socado, o louro, colorau, piri-piri, salsa, vinho, deixar marinar algumas horas.
Fritar o frango no azeite, e quando estiver lourinhojuntar o liquido da marinada, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até ficar tenro. (se precisar junte um pouquinho de água)
Servi com batatas cozidas e molho do frango.
Mais um peixinho preparado pelo M. , uma delicia
2 robalos
2 fatias de presunto
cebola, alho, salsa, piri-piri
azeite
batatas
Depois de amanhados, e bem lavados, colocar na barriga do peixe uma fatia de presunto, rodelas de cebola, alho esmagado e um raminho de salsa, e um pouquinho de piri-piri.
Por fora temperar o peixe com sal e piri-piri. Colocar o peixe num tabuleiro de forno em cama de cebola, em volta colocar batatinhas previamente descascadas cortadas ao meio e bem lavadas.
Levar ao forno a assar.
Pois é, continuo com as corguettes, desta vez, cortei-as as rodelas, coloquei num tabuleiro, por cima salpiquei com um pouquinho de mistura de manteiga, com alhos socados e alecrim, levei ao forno até murcharem, depois coloquei queijo da ilha ralado e elevei novamente ao forno a gratinar. Servir bem quentinhas. Ficam optimas como entrada ou mesmo como acompanhamento.
A volta a Portugal continua, agora bem a Norte, este bolo ficou super fofo, uma delicia.
125 g de manteiga
4 ovos
300 g de açucar
200 g de farinha
100 g de nozes picadas
1 colher cha de fermento
1 calice de vinho do porto
1 colher cafe de canela
Bate-se a manteiga muito bem com o açucar. Junta-se as gemas, o vinho, a farinha, as nozes, a canela e o fermento, batendo sempre. Por fim envolve-se as claras batidas em castelo. Vai ao forno a cozer em forma de bolo inglês (a minha foi rectangular mesmo) untada com manteiga e polvilhada com açucar e canela.
Nota: se os ovos forem pequenos e a massa ficar muito expessa, junte 2 colheres sopa de leite. (Não precisei)
Este coelhinho que devia ser bravo, mas na falta dele, foi manso mesmo, ficou uma delicia, muito facil de preparar, mais uma iguaria da nossa cozinha regional.
1 coelho bravo
1 colher cha de colorau
2 dentes de alho
1 folha de louro
1,5 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 colher sopa de vinagre
1 ramo de salsa
sal e pimenta (usei piri-piri)
1 dl de água
Corta-se o coelho em bocados.
Num pilãozinho coloque, o vinho, os alhos, sal, pimenta, louro, colorau e a salsa, bata bem para envolver os temperos, tempere o coelho com este molho, reserve por 2 horas.
Num tacho (usei o meu Wok) frita-se o coelho em azeite e quando estiver lourinho junta-se a marinada. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar lentamente. Quando pronto, deita-se o vinagre. (deve ficar molho, se precisar junte mais um pouco de vinho misturado com um pouco de água).
Servi com batata frita.
Ultimamente tenho usado várias receitas da cozinha regional portuguesa, são o caso destas favas á moda de Amarante, que ficaram uma delicia. Usei quantidades bem menores das indicadas na receita original que coloco aqui, talvez por isso não achei necessidade de colocar a farinha nem o colorau.
1 kg de favas descascadas
200 g de toucinho
1 cebola
1 ramo de salsa
1 ramo de hortelã
água
1 linguiça
1 chouriço
1 colher chá de colorau (não usei)
15 g de farinha
cominhos
sal e pimenta
Corta-se o toucinho em quadradinhos e levam-se ao lume num tachinho para derreter, na gordura que ficou deita-se a cebola picada até ficar transparente, nessa altura junta-se água, o ramo de salsa e hortelã, os cominhos, o chouriço, a linguiça, tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se ferver e junta-se as favas, tapa-se o tacho e deixa-se cozer. Pouco antes de servir junta-se o colorau e a farinha, desfeita num pouco de água e deixa-se cozer a farinha. (Omiti esta parte, porque as favas ficaram bem apuradinhas e com pouco molho, achei desnecessário juntar a farinha e o colorau.)
Sem tempo e sem vontade para preparar um sobremesa mais elaborada, mas a exigencia da filhota que queria sobremesa levou-me a isto, uma frutinha servida de maneira diferente.
Descasquei algumas maças e cortei-as aos cubinhos, salpiquei com sumo de limão.
Derreti uma colher de manteiga, juntei a maça, açucar, uma estrela de aniz e algumas framboesas que começaram a desfazer-se e dar esta corzinha ás maças, á medida que iam caramelizando.
Pãozinho tradicional nas festas e romarias, uma autentica delicia, ficou super fofo, a massa muito facil de trabalhar. A crostinha de coco dá-lhe um sabor especial.
Massa:
600 g de farinha
50 g de fermento padeiro (usei fermipan 11g)
85 g de açucar
100 g de manteiga amolecida
3 dl de leite morno
1 ovo
Farofa:
140 g de coco ralado
140 g de açucar
2 ovos
1 gema para pincelar
Num alguidar coloca-se a farinha.
Ao centro faz-se uma cova onde se coloca o fermento e o leite. Com a mão vai-se desfazendo o fermento e ao mesmo tempo misturando com a farinha e juntando todos os restantes ingredientes da massa (eu não fiz assim, como usei o fermipan, juntei directamente na farinha, fiz a cova e no centro coloquei todos os ingredientes para a massa, e fui misturando até ficar tudo bem envolvido)
Amassa-se bem até ficar uma massa bem elastica (uns 10 minutos) e deixa-se levedar coberta com pano em local quente e sem correntes (ligo o forno aqueço um pouquinho, desligo e deixo a levedar dentro do forno) até a massa duplicar de volume(demorou cerca de 2 horas)
Quando estiver leveda, forme bolas e deixe crescer cerca de 30 minutos. Pincele com a gema.
Misture o coco com o açucar e os ovos inteiros, fica uma farofa.
Com a mão retire um pouco de massa de coco aperte com a mão e coloque por cima de cada bola.
Leve a assar em forno quente.
Ao sair do forno polvilham-se com açucar em pó (não polvilhei pois não gosto)
Vi esta receita em vários blogs, ja andava para fazer há muito tempo, mas quando vi aqui , decidi é desta. Não coloquei a cobertura, ficaram bem simples, na próxima vez que fizer coloco, isto porque vai haver uma próxima vez.
Nota: Não assei a abobora, apenas cozi.
250g de abóbora cozida e escorrida em purê
150 ml de água da cozedura da abobora
½ xícara de coco ralado
1 ovo grande batido
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco instantâneo (usei Fermipan 11g)
½ xícara de açúcar
50ml óleo
Pitada de sal
500g de farinha de trigo, especial para pães, aproximadamente
Cozer a abobora, escorrer, e espremer a abobora, reservar alguma água da cozedura.
Misturar a abobora com o coco ralado, juntar o ovo, o açúcar, o óleo, o sal e a água da cozedura
e aos poucos ir juntando a farinha de trigo.
Sovar a massa, até ficar bem macia e elástica. (Fica um pouco grudenta)
Fazer uma bola, colocar em vasilha levemente untada e cobrir com plastico, e deixei levedar em local sem correntes (costumo aquecer levemente o forno, deslgar e colocar lá dentro), por cerca de 40 minutos.(deixei um pouco mais, por distracção)
Fazer as bolinhas, e coloca-las sob forma untada, deixei-as espaçadas, mas a receita diz para deixa-las bem próximas umas das outras. Deixa-las crescer mais 20 minutos, pincelar com ovo batido e levar ao forno pre-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos (eu assei em forno a lenha, assaram bem mais rapido, mas não controlei o tempo).
Retire do forno e espalhe a calda por cima, não coloquei, mas deixo aqui para quem quizer e para minha futura referencia.
Calda de coco:
4 colheres (sopa) de açúcar
150ml de leite
1/2 xícara de coco ralado
Levar tudo ao lume numa panelinha e deixar ferver. Depois é só jogar por cima do pão.
Estes grelos acompanharam o bacalhau da postagem anterior.
Um molho de grelos que depois de arranjados, são cortados e levados a cozer em água temperada de sal.
Depois são escorridos, são salteados em azeite e alho e uns cubinhos de bacon.
Um docinho para aproveitar uns pãezinhos que sobraram, porque não se pode desperdiçar nada.
0,5 l de leite
60g de manteiga
150g de miolo de pão
280 g de açucar
4 ovos
casca de 1 limão
Ferve-se o leite com a casca de limão e deita-se por cima do miolo de pão. Deixa-se arrefecer um pouco e passa-se com a varinha, depois mistura-se a manteiga, o açucar e os ovos envolvendo bem.
Leva-se ao forno a cozer em banho-maria em forma untada com manteiga, por cerca de 50 minutos.
Desenforme depois de frio, regue com caramelo, eu reguei com um fio de mel.
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Olá sou a Conceição, gosto de comer, gosto de cozinhar, mas não gosto de passar horas na cozinha, 
