Mais uma refeição bem pratica, simples e gostosa para o dia a dia, pode acompanhar com um puré, arroz branco,massa, batata cozida etc. .


4 costoletas
1 tomate
1 beringela
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho branco
1 pouquinho de agua
sal, pimenta, salsa picada
Azeite

Tempere as costoletas com sal e pimenta a gosto.
Frite levemente as costoletas no azeite e reserve. Na mesma gordura junte o tomate bem picadinho, a beringela tambem picada, os cogumelhos, tempere de sal a gosto, regue com o vinho e deixe apurar, junte um pouquinho de água, junte as costoletas e deixe apurar. Salpique com salsa. Sirva bem quente.

Há quem chame cavacas, bolinhos de amor, bolos de gema, não há festa popular onde não aparecam, quando vi a receita não resisti, tinha que fazer, embora num dia não, em que nada sai bem, sem paciencia lá fiz os bolinhos, deixei alguns sem glacê. Resultado final não ficaram muito bonitos, mas muito delicados, saborosos e derretem na boca....Adoreiii...

Mais uma boa opção para o dia a dia.

Esta sobremesa foi feita pela minha filhota com a minha ajuda claro. A receita foi tirada do Livro "O meu primeiro livro de Culinária" é muito facil de fazer, e ficou uma delicia. Fizemos no sabado para servir no domingo, como deixei no congelador, retirei uma hora antes de servir. Estava óptimo, fresco, firme mas sem estar congelado.

200g de bolacha Maria
150g de manteiga
300 g de framboesas
90 g de açucar em pó
450 g de queijo creme
125 g de açucar
1 colher de cha de essencia de baunilha
400 ml de natas

Colocar as bolachas num saco e com um rolo esmaga-las até virarem pó.
Aqueça a manteiga até derreter e junte o pó de bolacha, mexa para envolver bem.
Forre uma forma de fundo amovivel com pelicula aderente, coloque a massa de bolacha aperte bem alise e aperte mais uma vez até ficar uma base bem durinha e lisa.
Reserve no frigorifico.
Num tachicho coloque as framboesas e o açucar em pó, leve ao lume a cozer até a framboesa se desfazer.
Coe o puré e reserve.
Misture o queijo creme com o açucar e a essencia de baunilha.
bata as natas bem firmes e envolva-as no queijo.
Espalhe cerca de 3/4 da mistura de queijo sobre a base de bolacha. Deite por cima cerca de 3/4 de puré de framboesa e envolva ligeiramente.
Espalhe a restante mistura de queijo.
Por cima faça linhas com o puré de framboesa, com um especto faça desenhos sobre o puré.
Leve ao congelador por 2 horas, desenforme e sirva.

Este fim de semana andei a brincar aos cozinheiros com a minha filha, ela ganhou o seu primeiro livro de culinária chama-se "o meu primeiro livro de culinária", muito interessante com receitas muito faceis, próprias para crianças, bem explicadas, e com fotos muito sugestivas.
A filhota escolheu as receitas que iamos fazer, decidimos por estas bolachas, que além de super faceis, ficam lindas e muito saborosas.
A massa é uma massa basica que dá para várias receitas com algumas variações, posteriormente irei colocar neste blog.

300 g de farinha
150 g de açucar
250 g de manteiga amolecida
1 gema
2 colheres cha de essencia baunilha
1/ colher cha de sal fino
5 g de cerejas picadas cristalizadas
1 colher sopa de cacau
algumas gotas de corante cor-rosa

Bater a manteiga com o açucar.
Acrescentar a gema, a essencia de baunilha,bater até obter uma mistura cremosa.
Adicionar a farinha e o sal e amassar.
Moldar uma bola e reservar no frigorifico por 30 minutos.
Dividir a massa em quatro partes iguais.
Numa parte juntar o cacau e amassar. Reserve
Noutra parte coloque o corante e as cerejas cortadas em pedacinhos, misturar bem e reservar.
As outras ficam simples. Envolver todas as partes em pelicula aderente e reservar mais 30 minutos no frigorifico.
Aqueca o forno a 180º.
Estique cada uma das partes da massa com o rolo em superficie enfarinhada.
Coloca primeiro a massa simples e por cima a massa de cacau, enrola para formar um rolo, apara as pontas.
Fazer o mesmo com a massa de cerejas.
Juntar as aparas todas e amassar, formar tambem um rolo, assim fica bolachinhas marmore.
Corta a os rolos em bolachas.
Se quizer passe o rolo sobre cada bolacha para ficar mais fininhas e crocantes. Colocar as bolachas lado a lado em tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Minha versão de papas de serrabulho, com menos gordura, mas saborosas e consistentes, óptimas para este frio.

Este Bolo fica lindo, saboroso e irresistivel.A primeira vez que o fiz foi uma decepção estava tão lindo, mas os bolos ficaram secos, pelo que fiz algumas alterações, agora sim uma delicia.

Bolo de limão:
100 g de açucar
4 ovos
100 g de farinha
raspa de 1 limão
1 colher sobremesa de fermento

Bolo de chocolate:
4 ovos
100 g de açucar
80 g de farinha
1 colher sobremesa de fermento
20 g de cacau em pó

Calda:
2 dl de agua
180 g de açucar
2 colheres sopa rum branco

Recheio e cobertura de chocolate:
1 lata de leite condensado
30 g de chocolate em pó
3 colheres sopa de manteiga
1 calice de licor frangélico

Decoração:
2 dl de natas
30 g de açucar em pó
2 colheres sopa de chocolate em pó
amendoas ou pinhões.

Unte dois tabuleiros com manteiga e forre com papel vegetal, unte novamente. Reserve. Ligue o forno a 180º.

Bolo de limão:
Bata as gemas com o açucar até dobrar de volume, junte a farinha, o fermento e a respa de limão, envolva as claras batidas em castelo, coloque a massa no tabuleiro.

Bolo de chocolate:
Bata as gemas com o açucar até dobrar de volume, junte a farinha, o cacau, e o fermento, por fim as claras em castelo, envolva, e coloque no outro tabuleiro.

Calda:
Leve ao lume a agua e o açucar até obter ponto de fio. Nessa altura retire do calor e acrescente o rum, mexendo bem.

Creme de Chocolate:
Num tacho misture o leite condensado, com o chocolate e a manteiga, leve ao lume mexendo sempre até engrossar.Retire e adicione um calice de licor frangélico, mexa e deixe arrefecer.

Leve os tabuleiros ao forno e deixe assar por cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer, apare as extremidades.

De seguida corte cada bolo em 3 tiras iguais, no sentido do comprimento.
Sobre o prato de servir, coloque uma tira de bolo de limão ao lado outra de bolo de chocolate, salpique com a calda, barre com o creme de chocolate, por cima coloque outras duas tiras tendo o cuidado de alternar as massas, volte a salpicar com calda e a barrar com creme e repita a operação, no final barre a superficie com o restante creme de chocolate.

Para terminar prepare o creme para a decoração:
Bata as natas firmemente, adicione o açucar e o chocolate em pó.
Transfira o creme para um saco pasteleiro minudo de boquilha frisada e decore a superficie do bolo. Termine com amendoas torradas ou pinhões.

Sirva o bolo bem fresco.

Ontem foi meu Aniversário, não estava com vontade para fazer nada, mas minha filha convenceu-me a fazer um bolinho para o lanche, fiz esta torta de noz, que estava muito boa.
A receita é a minha amiga Vera dos Bolos da Tia, uma das comunidades que eu adoro dar uma espiadinha no Orkut.
Fiz só meia receita, coloquei em tabuleiro forrado com papel vegetal, depois de cozido, enrolei e cobri com chantily, decorei com Nozes.

A receita original é esta:

Bolo de nozes

Massa:

250g de margarina com 80% de lipídios(olhe na tampa)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca (pão ralado)
1 xícara (250g) de nozes trituradas
5 ovos
1 pitada de sal
240ml de leite
1 colher de sopa de fermento

Bater muito bem a manteiga c/ o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Vá acrescentando um a um os ovos inteiros e batendo bem após cada adição.
Ponha a farinha de trigo, o leite, a farinha de rosca misturada às nozes e ao fermento.
Leve para assar em 2 formas de 30cm de diâmetro (se for para tortas)untada e polvilhada ou em 2 de 25cm de diâmetro,se for para fazer um bolo confeitado, pois dá uma boa altura depois de montado (8 a 9 cm).
Cabe também em 2 formas de furo no meio, numa forma quadrada de 30 cm ou numa retangular nº4.
Uma dica boa é não untar as laterais da forma,evita que seu bolo forme barriga. Depois de frio é só passar a faca nas laterais e dar uma leve sacudida.
Para cobrir com pasta americana (qualquer bolo)é necessário que o ele esteja com no mínimo 5h de assado, para que não se esfarele, não parta e não fique amassado.

Esta receita retirei do cybercook, é da Evelin Duarte, cozinhar com micro-ondas, chama-se Balinhas de Gelatina, mas como por aqui conhecemos por gomas mudei o nome, estava ansiosa por experimentar, a minha filhota adora gomas e eu também, confesso sou muito gulosa, mas como não posso abusar do açúcar...
Achei esta receita interessante por esse facto, não leva açúcar e por ser tão fácil que até uma criança pode fazer. Eu usei gelatina de amora, mas pode fazer com os sabores que mais lhe agradarem.
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 envelope(s) de gelatina sabor morango
250 ml de água

Dissolva a gelatina sem sabor em 125 ml de água.
Aqueça o restante da água no microondas por 1 a 2 minutos.
Dissolva a gelatina com sabor na água quente e misture a gelatina sem sabor já dissolvida.
Coloque em um refractário quadrado ligeiramente untado com óleo e leve à geladeira por 30 minutos.
Retire e corte as balinhas.

Mais uma receitinha bem simples para as correrias do dia a dia.

Corte o frango em pedacinhos, retire todas as gorduras e peles, coza em agua temperada com sal, um ramo de cheiros, 1 folha de louro, dentes de alho, 1 cebola.
Quando cozido retire do caldo, seque os pedaços em papel absorvente, passe por farinha, depois por ovo batido com um pouco de leite e por fim no pão relado (pão ralado misturado com ervas a gosto, podem ser desidratadas, um pouco de piri-piri em pó, e alho em pó).
Leve a fritar em óleo bem quente até ficar douradinho, escorra sobre papel absorvente.

Com o caldo de cozer o frango, depois de coado, faça um arroz branco e sirva a acompanhar o franguinho, juntamente com uma saladinha a gosto.

Quem escolheu a sobremesa foi a minha filha, queria panquecas, viu num livro esta receita e pediu para lhe fazer.
Ficaram muito boas, e o melhor é que são lights, embora eu tenha substituido a frutose por açucar.

Massa:
1 ovo
100g de farinha de trigo
2 dl de leite magro
1 colher de café de essencia de baunilha

Recheio e cobertura
2 dl de leite magro
2 gemas
2 colheres sopa de maisena
3 colheres de chá de café soluvel
1 colher de cha de margarina
2 colheres sopa de frutose (usei 2 colheres sopa de açucar)

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma figideira leve a aquecer e coloque uma concha de massa, espalhe bem rodando a frigideira e deixe fritar, com uma espatula vire e deixe dourar do outro lado. Repita a operação até acabar a massa, unte a frigideira em cada operação.

Num tacho misture o leite, as gemas, a maisena, o café e a margarina, o açucar, misture bem com o batedor de varas, leve ao lume para engrossar mexendo sempre.
Retire do lume e continue a bater vigorosamente até amornar.

Coloque uma pequena porção de creme no centro da panquecas, dobre-as e coloque-as no prato de servir, cubra-as com um pouco de creme e sirva.

Uma refeição improvisada, num daqueles dias que não sabia o que fazer para o almoço.

Cozer a massa em agua temperada de sal e um fio de azeite. Escorrer e colocar em tabuleiro de ir ao forno.
Cozer o camarão em agua temperada de sal e pimenta. Descascar, tirar a tripinha , e reservar.
Coar o caldo de cozer o camarão e reservar.
Num tachinho colocar cebola picadinha, alho picado e 1 colher de manteiga deixar refogar, e juntar 1 colher sopa de farinha, mexer e regar com 1 dl de caldo de cozer o camarão, mexer bem com a vara de arames, juntar 1,5 dl de leite e continuar a mexer, retificar os temperos, e deixar engrossar o molho mexendo sempre.
Misture os camarões no molho e deite por cima da massa. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.

4 postas de bacalhau (lombo) demolhado
2 cebolas
2 dentes alho
azeite
1 ramo de coentros e salsa
1 tomate cortado em pedaços
Puré de batatas

No fundo de um tabuleiro de ir ao forno coloque azeite e uma cebola as rodelas, por cima disponha as postas de bacalhau, por cima destas coloque a cebola cortada em rodelas, o alho picado, o ramo de cheiros picado, o tomate, regue com mais azeite e leve ao forno a assar.
Prepare um puré e disponha em volta do bacalhau, pincele com ovo e deixe alourar.