Lulas de fricasse

Mais uma boa opção para o dia a dia.

1 kg de lulas

1 cebola

1 tomate maduro (usei polpa)

2 gemas

1 colher sopa de mostarda

salsa picada

limão

sal, azeite, louro

Num tacho médio coloque rodelas de cebola a revestir o fundo, acrescente um fio de azeite e deixe refogar, acrescente o tomate (livre de peles), uma folha de louro e deixe cozinhar em lume não muito forte.

Retire depois o louro e rale o preparado com a varinha. Junte as lulas, devidamente limpas e cortadas em pedaços e deixe cozer em lume brando.

Num recipiente á parte coloque as gemas, a mostarda e umas gotas de sumo de limão, misture bem. Junte ás lulas já fora do lume, misture bem.

Coloque as lulas e o respectivo molho numa travessa e polvilhe com salsa picada.