Lombo recheado com enchidos

Este lombo ficou bem gostoso.Bom para apreciar num fim de semana, mais calmo, sem stress.
1 kg de lombo do cachaço

1 chouriço de colorau

1 chouriço tipo salpicão

tiras de bacon

cebola, alho, vinho branco, alecrim, sal, malagueta

Peça no talho para lhe abrirem a peça ao meio no sentido horizontal, mas sem despegar.

Tempere a carne com sal, malagueta, alhos esmagados e o alecrim, no meio também, regue com o vinho e deixe marinar durante pelo menos 2 horas.

Recheie a carne com os enchidos cortados as rodelas e com o bacon. Ate a carne com fio de cozinha para não abrir. Leve a assar em tabuleiro forrado com a cebola, coloque o liquido da marinada e deixe assar até a carne ficar douradinha. Acompanhe com batatas assadas.