Lulinhas fritas



lulinhas fritas

Estas lulinhas são deliciosas, e muito fáceis de fazer, tem um senão mingam muito, o  melhor é colocar sempre a mais para chegarem para todos.

Amanham-se as lulas, e tempere-as com pimenta moída na altura, se quiser picantes adicione piri-piri, junte sumo de limão, alho picado, e deixe repousar para absorver os temperos (as lulas ao fritarem libertam a própria água, pelo que é melhor colocar sal só nessa altura se precisarem senão ficam salgadas).

Coloque um fio de azeite numa frigideira funda, deixe aquecer bem, escorra as lulas do tempero e coloque no azeite. Deixe fritar, com acção do calor começam a libertar a água que normalmente é suficiente para cozerem e ficarem tenras, nesta altura vire-as, e junte o liquido do tempero, tape a frigideira com uma tampa e deixe apurar, o molho que se formou vai engrossar e evaporar. Retire quando estiverem tenras. Junte coentros picados, pingue umas gotas de sumo de limão e sirva, com o restante molho.

Eu acompanhei com batata cozida e legumes.