Bolo de cenoura, maça e amendoa

Este bolo é o resultado de aproveitamentos, 2 cenouras que precisava gastar urgentemente, 1 maça que estava sozinha e um restinho de amendoa ralada, que tinha sobrado do natal.
2 cenouras grandes
1 maça
1 xicara de cha de amendoa ralada
4 ovos
1 e 1/2 xicara de cha de farinha com fermento
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de óleo

açucar e canela

Descasque a maça e aproveite as cascas e corte-as em cubinhos.
No liquidificador coloque a casca da maça, as cenouras cortadas aos pedacinhos, os ovos, o açucar e o óleo. Bata até ficar em creme.

Noutro recipiente peneire a farinha, a amendoa, junte os pedacinhos de maça e o creme do liquidificador, misture bem, coloque em forma untada e polvilhada com farinha e por cima polvilhe com o açucar misturado com a canela, leve ao forno a assar em forno a 180º.