Tarte de Maçã e Pêssego

Para comemorar a chegada do Outono e aproveitar aquelas maçãs há muito esquecidas na fruteira,  apresento uma receita de tarte de maçã, capaz de satisfazer a gulodice da estação. Mais do que uma tarte de maçã, nesta sobremesa podem-se utilizar várias outras frutas, como neste caso os pêssegos, mas também ameixas, peras e até frutos vermelhos, consoante o gosto de cada um. 

Por outro lado, se preferir uma tarte de maçã tradicional, pode optar por utilizar 5 maçãs, substituindo as restantes frutas.

 

Ingredientes:

 

Recheio:

3 maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos

1 pêssego descascado e cortado em pedaços pequenos
¾ de xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de canela
¼ de colher de chá de noz moscada
¼ de colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de manteiga amolecida

 

Crumble:

1 xícara de farinha

1 xícara de açúcar

1/2 colher de chá de fermento

1/4 de sal

4 colheres de sopa de manteiga

1 ovo batido

 

Preparação:

 

Antes de começar a cozinhar, pré-aqueça o forno a 180º, e estenda a massa folhada numa tarteira coberta com uma folha de papel vegetal.

De seguida, descasque e corte a fruta em pequenos pedacinhos, colocando-a uma tigela com os restantes ingredientes do recheio, e combine-os de forma a ficarem bem misturados. Para além das especiarias listadas, pode utilizar outras como gengibre em pó, anis ou erva doce.

Transfira o recheio para a massa folhada, na tarteira, começando depois a preparar o Crumble.
Para fazer o Crumble, misture os ingredientes necessários até ficar uma mistura pegajosa e homogénea, colocando-a, de seguida, sobre o recheio da tarte.

Após esta etapa, leve a tarte ao forno a 180º durante cerca de 35/40 minutos, até ela ficar dourada.