Bolo de cenoura e pudim de alfarroba

Vi esta receita no site Culinária Receitas do Amigo Mauro Rebelo, a receita original é com chocolate, no entanto tinha farinha de alfarroba que precisava gastar e usei, ninguem se apercebeu que não era chocolate.
Ficou uma delicia. A receita é super facil. Deixo aqui a receita do Mauro, com a minha anotação.

Pudim:

1 lata de leite condensado 

1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)

3 ovos

4 colheres (sopa) de cacau em pó (usei farinha de alfarroba)

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água fervendo

Bolo:

3 cenouras picadas 

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

100ml de óleo

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

Calda: Numa  panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado. Cuidado para não queimar.

Neste momento acrescente a água quente com muito cuidado para não se queimar, pois a calda espirra um pouco. Mexa um pouco até que misture da água se envolver bem com com o caramelo. Retire do lume, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.

Pudim: Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve.

Bolo: Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquiificador até que fique uma massa homogênea.

Montagem na forma:

Coloque a massa do pudim na forma caramelizada. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim. Não estranhe se a massa se afundar no creme do pudim, ao assar o pudim fica no fundo e o bolo sobe. 

Leve para assar em forno baixo a 180 graus em banho maria por cerca de 1 hora.

Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está ótimo. Deixe esfriar completamente para desenformar.