Pudim francês na panela de pressão

Desde que  experimentei os pudins na panela de pressão não quero outros, 15 minutos e está pronto.
Mais simples e rápido é impossível.

Este pudim só levou 10 gemas que eram as que eu tinha em casa.

10 gemas
10 colheres de açucar
raspa de 1 limão
1 cálice de vinho do porto
1 colher sopa cheia de maizena
0,5 l de leite
caramelo para untar a forma

Começar por barrar uma forma de pudim com caramelo.
Bater as gemas com o açucar, juntar a raspa de limão, o vinho do porto, a maizena e por fim o leite em fio. Não é preciso mexer muito para não ganhar espuma. Coar para a forma, tapar a forma com a tampa.
Colocar um pouco de água no fundo (cerca de 2 dedos) colocar a forma, a água não deve ultrapassar metade da forma. Fechar a panela de pressão, levar ao lume e logo que comece a apitar conte 15 minutos. Apague, retire a pressão, e retire a forma, deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.