Bolo salgado de corguettes

Este bolo inspirado neste da Karen, ficou bem gostoso, claro que tive que adaptar os ingredientes aos que tinha no frigorifico no momento, e ao gosto do pessoal cá de casa, vou colocar a receita conforme a fiz.

180 g de farinha

3 ovos

50 ml de azeite (aqui reduzi p/ metade a quantidade pedida na receita original que era 100ml, para reduzir a quantidade de gordura)

150 ml de leite (aumentei aqui a quantidade de liquido que reduzi no azeite)

100 g de queijo parmesão

2 corguettes

hortelã, usei umas 5 folhinhas mas poderia ter posto mais algumas

1 colher sobremesa de fermento

sal e pimenta a gosto

bacon cortado em tirinhas (acrescentei por minha iniciativa)

Preaquecer o forno a 180º. Usei formas de silicone por isso não precisei untar, mas se usar formas normais unte-as com manteiga e forre com papel vegetal, volte a untar.

Picar as corgettes em quadradinhos, aqui começou as minhas alterações, achei que os meninos vendo tantos pedacinhos de corguettes iriam reclamar então piquei uma e a outra bati no liquidificador juntamente com os ovos, o leite, o azeite, o sal e a hortelã.

A corguette picada saltei-a com o bacon aos cubinhos, até amolecer.

Numa tigela coloquei a farinha com o fermento, misturei a mistura do liquidificador até ficar uma massa homogénia, juntei as corguetes salteadas, o queijo, e envolvi bem.

Coloquei numa forma de bolo inglês e em algumas formas de mufins, e levei ao forno a assar.

Deixar esfriar antes de desenformar é uma boa dica, eu com as minhas pressas desenformei quente e partiu um bocadinho.