Receitas culinárias simples, de rápida preparação, testadas por mim.

sábado, janeiro 16, 2016

Pataniscas de bacalhau da Rosa









Receita  da Rosa, cozinheira de mão cheia, estas pataniscas são  tão fofas e leves, que foram devoradas num instante.

Cozer 2 postas de bacalhau e reservar a água da cozedura. lascar as postas e retirar peles e espinhas.
Em 2.5 dl da agua de cozer o bacalhau já morna ou fria dissolver 6 colheres sopa de farinha com fermento, mexendo bem para ficar um polme liso e cremoso, separar 4 claras das gemas, juntar as gemas ao polme, mexendo bem para incorporar, juntar também 2 colheres sopa de leite, 1 cebola muito bem picada, o bacalhau lascado e salsa também picadinha. Envolver tudo. bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal, e envolver no creme, temperar com pimenta e rectificar o sal.

Fritar colheradas  de massa em óleo quente, quando borbulhar vire-as para dourar em ambos os lados. Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente para ficarem bem sequinhas.

4 comentários:

  1. Há muito tempo que não como umas pataniscas!

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  2. Gosto imenso de pataniscas e essas parecem bem fofas!
    Bjs

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  3. Adoro pataniscas.
    A receita é bem diferente das que faço. Parecem-me deliciosas, vou experimentar.


    Beijinhos e bom domingo,
    Clarinha
    http://www.receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/01/molotoff-de-capuccino.html

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  4. Gosto tanto!! Ficaram com um aspecto mesmo guloso :)
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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