tortellines com tiras de peru, espinafres e cogumelos

Quando preciso de uma refeição rápida o que me vem á ideia é massa.

Tinha bifinhos de peru temperados com sal, pimenta moída na altura alhos picados e coentros desidratados, azeite e um pouquinho de vinho branco. Cortei-os em tirinhas.

Tinha espinafres já lavados e separados em folhinhas.

Massa só tinha tortelinis de queijo, que coloquei a cozer em água fervente abundante temperada com sal.

Levei as tirinhas de peru a fritar num pouquinho de azeite até dourarem. Retirei o peru e adicionei os espinafres até murcharem temperei com um pouquinho de sal. Retirei os espinafres e juntei alguns cogumelos até perderem a água, nessa altura juntei tudo, a massa também já estava cozida, escorri tendo o cuidado de reservar um pouquinho da água da cozedura e juntei aos outros ingredientes. Envolvi tudo, deixei apurar mais um pouquinho e servi.