Lombinhos de pescada gratinados com maionese e queijo da ilha

Mais uma opção rápida para o dia-a-dia. Estes medalhões ficaram optimos.

Primeiramente temperei os medalhões com sal, alho e um pouco de vinho branco.

Preparei um puré de batata ao qual juntei umas folhas de espinafres que triturei com um pouquinho de leite. O que deu um tom esverdiado a este puré.

Num tabuleiro de forno coloquei os montinhos de puré, no meio coloquei os medalhões escorridos e passados em maionese, por cima coloquei queijo radado da ilha. Levei ao forno a gratinar.

Servir bem quentinho.