Caril vermelho de frango

Para aquecer, este caril vermelho de frango, que nos leva para paraísos longínquos cheios de sol, lindas praias, que nos lembram o calor de verão.

Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em cubos
2 colheres sopa de pasta de caril vermelho
1 cebola
1 dente de alho
400ml de leite de coco
1 malagueta
1 bocadinho de gengibre
2 colheres sopa de polpa de tomate
1 raminho de coentros
sumo de 1/2 lima
vagens
azeite

Num tacho coloque um fio de azeite a cebola e o alho picado  leve ao lume e deixe a cebola ficar translucida, junte a pasta de caril , mexa bem e deixe fritar ligeiramente, junte o frango, misture bem para ganhar o sabor do caril deixe cozinhar um pouco, depois junte o leite de coco, envolva bem no frango, junte a polpa de tomate, o gengibre, a malagueta, tempere com um pouco de sal, deixe ferver junte as vagens cortadas em pequenas tiras e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Por fim rectifique os temperos, junte o sumo de lima e polvilhe com coentros.