quarta-feira, março 25, 2015

Pavé de limão com morangos


Uma sobremesa fresca e refrescante para os dias quentes que se aproximam e muito simples de preparar.

2 pacotes de bolachas torradas
1 lata de leite condensado,
1 pacote de natas de 200ml
1/2 xícara de sumo de limão (2 ou 3 limões dependendo do tamanho)
1/2 kg de morangos

Misture o leite condensado com o sumo de limão. Bata as natas e envolva no creme de limão.
Forre um tabuleiro pequeno com película aderente (para desenformar melhor). Comece por fazer uma camada de bolachas, por cima uma camada de creme e assim sucessivamente até terminar o creme. Leve ao congelador por cerca de 2 a 3 horas. Desenforme.

Lave os morangos, reserve alguns para o molho, e parta os restantes em fatias para decorar  por cima. Os restantes reservados, triturei com uma colher de açúcar, e coloquei por cima.

terça-feira, março 03, 2015

Douradas pequenas em papelotes


Que tal um peixinho bem saudavel?

Depois de amanhadas as douradas foram temperadas com sal.

Num tabuleiro de forno coloque uma folha dobrada de papel de aluminio, sobre este coloque rodelas de cebolas, alho francês, alho e salsa picada, regue com um fio de azeite, coloque algumas rodelas de limão, sobre esta cama coloque as douradas ja temperadas, na barriga do peixe coloque também uma rodela de limão e um raminho de salsa. Sobre as douradas mais umas rodelas de limão e mais um fio de azeite. Feche o papelote, dobre bem as pontas, leve a assar por cerca de 20 minutos.

sexta-feira, fevereiro 27, 2015

Sobrecoxas de frango com citrinos da Graça


Mais uma refeição de frango, simples e deliciosa, se achar necessário para equilibrar a acidez dos citrinos junte 1 colher de açucar mascado á marinada, eu não precisei, mas fica a sugestão.

As sobrecoxas de frango foram temperadas com sal, sumo de 1 limão e 2 laranjas, alho picado, ervas da provence, 1 colher de mel, e molho de piri-piri.

Num tabuleiro de forno colocar uma cama de rodelas de cebola, colocar as sobrecoxas, e a marinada, rodelas de limão e laranjas e levar ao forno até ficar bem douradinho, a meio da cozedura virar para assar por igual dos dois lados.

Acompanhei com batatas assadas e grelos salteados.

segunda-feira, fevereiro 23, 2015

Tarte de limão e leite condensado


Mais uma tarte de limão desta vez inspirada no livro paixão pela cozinha do continente magazine, muito simples e também muito boa, é óptima para quem não gosta das tartes de limão muito acidas.

300g de bolacha maria
200g de manteiga
1 lata de leite condensado
sumo e raspa de 1 limão
3 ovos
50 g de açúcar

Triturar as bolachas e misturar a manteiga amolecida. Forrar uma forma de tarte com esta mistura, pressionando bem. Leve ao frio, enquanto prepara o creme.

Misture o leite condensado com o sumo e a raspa de limão, junte as gemes e bata muito bem.
Coloque este creme por cima da base de bolacha e leve ao forno a 160º, durante 20 minutos.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar e umas gotas de sumo de limão e continue a bater até ficar firme. Deite por cima da tarte e leve novamente ao forno para dourar a 180º por 5 minutos.
Sirva fresco.

quinta-feira, fevereiro 19, 2015

Pudim de leite condensado na panela de pressão



Um pudim super simples e rápido, assim não temos desculpas para não ter sobremesa.

1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma do leite condensado) de leite
3 ovos

Bater no liquidificador e colocar em forma barrada com caramelo.

Na panela de pressão colocar, 0,5l de água, colocar a forma (eu tapei a forma de pudim com a tampa, mas já experimentei sem tampa e fica igual) a água não deve ultrapassar metade da forma. Fechar a panela de pressão. Depois de apitar conte 10 minutos e apague. Retire a pressão. Desenforme depois de frio.

Esta calda de caramelo fiz  desta forma:

1 xicara de açucar
1/2 xicara de água quente


Numa frigideira funda coloquei o açucar, deixei caramelizar levemente, em seguida juntei a água, cuidado que espirra, por isso todo o cuidado é pouco, deixar o açucar dissolver e engrossar. Apague e deixe arrefecer um pouco, com esta calda barre levemente a forma onde vai fazer o pudim, reserve o restante para colocar por cima ao servir.
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