Paté de salsicha da Letícia

Patê de salsicha preparado pela filhota.

1 salsicha alemã 

1 colher de sopa de maionese

1 colher de chá de mostarda

1 dente de alho picado

salsa

meia cebola picada

No liquidificador coloque a salsicha, a maionese,a mostarda, o alho, salsa e a cebola picada. bata tudo até ficar cremoso.

Sirva bem fresco.

pataniscas de vagens e chouriço

As vagens chegaram a esta cozinha,  e com elas receitas leves, a lembrar que o verão que não tarda nada  a chegar.

Hoje aqui fica uma receita da minha mãe que todos cá em casa adoram e que pode variar conforme o gosto de cada um.

Arranjar as vagens, cortar as pontas e retirar o fio e corta-las ao meio. Leva-las a cozer em  água temperada de sal.

Fazer um polme com 4 ovos, bate-los bem acrescentar 2 dl da água da cozedura das vagens, e 200 g de farinha com fermento, misturar bem, juntar chouriço a gosto cortados em cubinhos bem miudinhos (usei chouriço de colorau) verificar o tempero se precisar acrescente mais sal, (não costumo colocar, a água da cozedura das vagens já está temperada, e o chouriço dá o restante tempero) e por fim juntar as vagens escorridas, misturar bem.

Levar a fritadeira ao lume com óleo, quando este estiver bem quente, coloque colheradas da massa e deixe fritar, vire as pataniscas para fritarem por igual de ambos os lados.

Sopa de agriões

Com os agriões a abundar nesta cozinha, sai uma sopinha bem simples.

3 batatas

1 cenoura grande

1 cebola

1 dente de alho

1 molho de agriões

sal

Numa panela colocar as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas em pedaços, a cenoura também descascada e cortada, a cebola cortada em tiras, e alho, cobrir com água. Levar ao lume quando a água levantar fervura, juntar meio molho de agriões previamente lavados e deixar os legumes cozerem.

Quando os legumes estiverem cozidos triturar com a varinha magica, temperar com sal e um fio de azeite. Deixar levantar fervura e juntar os restantes agriões. Deixar novamente levantar fervura e apagar.

Bifinhos de perú com agriões, cogumelos e cenoura

Tinha bastantes agriões em casa, que não queria desperdiçar, andei a pesquisar e encontrei esta receita do site sabor intenso, diferente, muito saborosa e saudável. Deixo aqui a sugestão.

Bifinhos de peru, cortados em tirinhas

cogumelos cortados em laminas

1 molhinho de agriões

2 cenouras raladas

1 fio de azeite

1 dente de alho picado

2 dl de cerveja

2 dl de caldo de galinha

1 colher sopa de maizena

sal, e pimenta

Tempere os bifinhos de peru com sal e pimenta.

Num tacho aqueça um fio de azeite e frite neles os bifinhos até ficarem dourados, junte os cogumelos e deixe saltear, junte o alho, a cerveja e deixe apurar por 5 minutos. Junte a cenoura, os agriões e o caldo de galinha, mexa e tape, deixe cozinhar por 10 minutos.

Dissolva a farinha maizena num pouco de caldo e junte ao preparado anterior, mexa bem e logo que comece  a engrossar apague o lume.

Acompanhei com esparguete cozido.

Pernil de porco

Mais uma sugestão para variar as refeições do dia-a-dia.

Bife de pernil temperado de sal, pimenta,alho picado, vinho verde branco e salsa picada.

Aqueça  uma frigideira grande com um fio de azeite, quando este estiver bem quente, junte o pernil  escorrido da marinada e leve a grelhar de ambos os lados, até ficar bem dourado. Retire o pernil e junte o liquido da marinada na frigideira, mexa e deixe apurar o molho. Depois de bem apurado,  regue os bifes com o molho.

Servi com batata assada e salada verde.