Receitas culinárias simples, de rápida preparação, testadas por mim.

sexta-feira, março 27, 2009

Pão de chocolate


Este pãozinho foi uma adaptação deste que fiz á uns tempos atrás manualmente, como programei a maquina para fazer durante a noite, não ficou com os pedacinhos de chocolate, como no anterior, o chocolate derreteu e envolveu-se na massa, ficou um pão muito fofo e delicioso.


3 dl de água
20 g de manteiga
50 g de açucar
1 colher cha de sal
500 g de farinha T65
2 colheres cha de fermento granulado( usei Ramazotti)
4 cubinhos de chocolate partido em bocadinhos
Coloque na cuba pela ordem, selecionar o programa sandes, peso 750g.

quinta-feira, março 26, 2009

Mais Selinhos

Estou a coleccionar selinhos e desafios, a verdade é que tenho recebido de várias meninas, a quem agradeço do fundo do coração toda a amizade e carinho, mas o tempo sempre corrido, faz com que vá adiando a postagem e vou acumulando, acumulando....

Desta vez vai sair.





Recebi mais estes selinhos o primeiro da N/ amiga Tia Gio



1 - Exibir a imagem do selo "Olha Que Blog Maneiro"

2 - Postar o link do blog que te indicou

3 - Indicar 10 blogs de sua preferência

4 - Avisar os indicados

5 - Publicar essas regras

6 - Conferir se os blogs indicados repassaram o selo junto às regras

7 -Enviar sua foto ou de um(a) amigo(a) para , olhaqueblogmaneiro@gmail.com. juntamente com os 10 links dos blogs indicados para verificação.Caso os blogs indicados repassem o selinho "Olha Que Blog Maneiro" e suas regras, corretamente, dentro de alguns dias o blog que os indicou recebe 1 caricatura em P&B8 - A caricatura só vale se as regras acima forem seguidas












Este 2º foi enviado pela N/ querida Moranguita


Eis aqui as regras:

1- exibir a imagem do selo.


2- postar o link do blog de quem recebeu.


3- escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo.


4- avisar as escolhidas..






















Este veio da querida Lili , da querida Raspas de Laranja, e da SMAS






Regras:

- Os contemplados poderão colocar o selo no seu blog

- Indicar o link da pessoa que o nomeou

- Nomear 7 blogues- Colocar os link dos nomeados no seu blog

- Informar os contemplados da contemplação.









Este desafio veio da MIMI




- Exibir a imagem do selo "Seu blog é ROXIE!

- Colocar quem te deu o selo nos seus blogs indicados (amigos)

- Escrever 5 coisas que são ROXIE;


A - Sobre música;

B - Televisão e cinema;

C- Três países que sonha em conhecer;

D- Três cores favoritas;

E- Três hobbies.


- Indicar 10 blogs que você ache ROXIE;

- Avise a pessoa que você indicou, deixando um comentário para ela.

Vamos lá, só agora é que percebi o que queria dizer roxie, fixe.




A - Rui Veloso; Paulo Gonzo, Andre Sardet, e muitos outros que nem sei escrever o nome.


B - Vejo muito pouca, (a minha televisão está sempre na disney por isso só me lembro: Ana Montana, Viver com derek, Club da ferradura,etc...Hihihi)



C - Brasil, EUA, Russia


D- Azul ; Preto ; Branco, Castanho


E - Ponto de Cruz, ler e cozinhar



Para terminar não vou nomear nenhum blog em especial, pois todos são especiais, assim as meninas que me costumam visitar e que ainda não responderam a estes desafios, sintam-se nomeadas e desafiadas.



Muito obrigada, a todas por me acharem merecedoras de todo este carinho.


Já agora termino com a 6ª fotografia das minhas imagens, que por acaso é dos meus amiguinhos de 4 patas.

terça-feira, março 24, 2009

Escondidinho de peixe


Mais uma refeição simples para variar o dia-a-dia, uma opção para variar os pratos de peixe, e as crianças adoram.


400 g de peixe a gosto usei medalhões de pescada
600g de batatas
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
folha de louro
sumo de limão
1 ramo de salsa
Noz-moscada, sal e pimenta
pão ralado
queijo ralado para polvilhar (usei só uns restinhos que tinha no frigorifico)


Descasque as batatas, corte em quartos e leve a cozer em agua temperada com sal. Quando cozidas passe-as pelo passevite e deite-as numa tigela.
Coza também o peixe. Escorra-o e retire as espinhas (eu usei medalhões de pescada pelo que ultrapassei esta etapa), desfaça-o em lascas. Reserve.
Descasque a cebola e o alho e corte-os em meias luas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, quando quente junte a cebola, os alhos, a folha de louro, deixe refogar até ficar levemente dourada. Retire do Lume e junte á batata ralada, adicione também o peixe, salsa picada a gosto, o leite, misture bem e tempere com sumo de limão, noz-moscada, sal e pimenta. Envolva bem e coloque num pirex, polvilhe com pão ralado e queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, até ficar coradinho. Retire e sirva de imediato.


Custo aproximado para 4 pessoas: 4.50€

sábado, março 21, 2009

Bifes de peru no forno

Ultimamente tenho preferido os bifes de peru aos bifes de porco, por ser carne branca, com pouca gordura e o meu colesterol agradece, esta é uma forma diferente de fazer os bifes de peru, foi inspirada na teleculinária de Março, mas alterei a receita, pelo que ficou um pouquito diferente.


3 bifes de peru
150 g de cogumelos
2 cenouras
1 corgette
1/2 repolho
2 dl de leite (magro)
1 colher sopa de farinha
100 g de queijo mozarella (usei um restinho que tinha em casa de queijo magro)
azeite
sal, pimenta e salsa picada, alhos, um pouquinho de vinho branco


Corte os bifinhos em tiras e tempere com sal, pimenta, alhos picados e um pouquinho de vinho branco. Reserve.
Corte os cogumelos em fatias finas. Descasque as cenouras e rale-as. Rale também a corgette.
Corte o repolho em juliana.
Coloque um fio de azeite numa frigideira e doure os bifinhos de todos os lados, mexendo de vez em quando. Adicione a couve, a cenoura e os cogumelos, tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando, se precisar junte um pouquinho de água, polvilhe com a farinha, mexa e junte o leite, misture bem para o molho engrossar.
Deite esta mistura num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilhe com a salsa picada e o queijo ralado e leve ao forno a gratinar por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e sirva quente. Acompanhei com massa esparguete.


Preço estimado dos ingredientes para 4 pessoas: 5.89€ (não contabilizei os temperos)

sexta-feira, março 20, 2009

Pão brioche de tangerina

Este pão cresceu imenso que colou á tampa da maquina do pão, mas ficou tão fofinho e gostoso, que desapareceu num instantinho.

100 ml de agua
100 g de margarina
4 ovos
1 colher cha de sal
100 g de açucar
600 g de farinha
raspa de 1 tangerina
2 colheres sobremesa de fermento granulado (usei ramazotti)

Colocar os ingredientes na cuba da MFP por ordem, programa pão doce, peso 1kg
cor média (na proxima vou colocar cor clara, pois achei que ficou bem tostadinho)




quinta-feira, março 19, 2009

vitela assada com batata doce


Mais um assado de fim de semana, esta vitela ficou mesmo como eu gosto, tenra, saborosa. Acompanhei com batata doce assada, arroz e esparregado.



Pedi no talho que me cortasse uma (neste caso 2, pois tinha visitas e a vitela minga) peça de vitela para assar com cerca de 6 cm de largura.

De vespera temperei a carne com sal e pimenta, piri-piri, folhas de louro, alho amassado, e reguei com um pouco de vinho porto branco seco, e um fio de azeite.

No dia num tabuleiro de barro coloquei rodelas de cebolas, a carne por cima com a marinada e 1 cerveja até a carne ficar quase tapada com liquido. Tapei com papel de aluminio e levei ao forno a assar em forno a 200º por cerca de 2 horas, até ficar bem tenra. Retirei o papel de aluminio aumentei a temperatura do forno e esteve mais ou menos 1 hora em que virei constantemente para não secar, mas ficar loura.






quarta-feira, março 18, 2009

Pão de cerveja


Um pão básico muito saboroso (não sabe a cerveja, nem de leve) fica óptimo para acompanhar uns enchidos, queijos, ou para fazer torradas.

2,5 dl de cerveja branca
50 g de manteiga
1 colher sopa de açúcar
1colher chá de sal
500 g de farinha
2 colheres chá de fermento granulado (usei ramazotti)

Colocar os ingredientes por ordem na cuba da MFP, programar pão básico, cor média, peso 750g.

terça-feira, março 17, 2009

Semifrio de bolachas com creme de ovo


1 pacote de palitos la reine
1 lata leite condensado
4 dl de natas
4 folhas de gelatina
café

creme de ovos:
100g de açucar
4 gemas
1dl de água

Decoração: Morangos

Demolhe as folhas de gelatina.

Numa tigela coloque o leite condensado. Bata as natas em chantilly, envolva no leite condensado. Escorra a gelatina e derrata-a no micro-ondas, envolva-a no creme delicadamente.
Passe os palitos pelo café morno (eu uso café simples, pois acho que as bolachas são muito doces, mas se preferir adoce o café) e coloque no fundo de uma forma de aro. tape as bolachas com o creme, coloque outra camada de bolachas e cubra com o restante creme. Leve ao frigorifico para solidificar. (Se preferir gelado, ponha no congelador, retire uma hora antes de servir).
Prepare o creme de ovos:
Num tachinho bata as gemas com o açucar e depois junte a água, leve ao lume em banho-maria até engrossar (não deixe ferver para as gemas não talharem). Mude para uma tigela fria e deixe arrefecer.
Desenforme o semifrio e regue com o molho, decore com morangos.


segunda-feira, março 16, 2009

Medalhões de pescada com legumes




Mais uma refeição muito simples, saudavel e gostosa, para o dia a dia. Uma forma diferente de cozinhar os medalhões de pescada.



Num tacho coloque um fio de azeite, cebola cortada em rodelas, por cima destas coloque 4 fatias de bacon, por cima do bacon coloque os medalhões de pescada, tempere com sal e pimenta moida na altura e raspas de 1 limão, coloque mais algumas rodelas de cebola, rodelas de corgette e rodelas de cenoura, regue com 1 dl de água, junte folha de hortela e 1 raminho de salsa, leve ao lume a cozer em lume brando agitando o tacho de vez em quando.
Acompanhei com puré de batata e salada.






sábado, março 14, 2009

pão de cenoura


Mais um pãozinho saído da minha MFP, mais uma receita que saiu deste blog maravilhoso para quem gosta de fazer um pãozinho gostoso.

320ml de água
30g de manteiga
20g de sal
20g de açúcar
200g de cenoura ralada
600g de farinha de trigo tipo 65
2 colheres (chá) de fermento Fermipan/Ramazotti

Colocar os ingredientes pela ordem na cuba da maquina, selecionar programa sandes.
No final deixa-se arrefecer completamente em cima de uma rede para se poder fatiar.

sexta-feira, março 13, 2009

Peru com legumes


Bifinhos de perú são a minha solução para os dias de correria, cortados em pedacinhos, temperados com sal, pimenta e sumo de limão. No wok colocar um fiozinho de azeite, deixar aquecer e juntar os bifinhos, deixar alourar um pouco, juntar cenouras em cubinhos, corgetes em rodelas, cogumelos, um pouco de polpa de tomate, um pouquinho de vinho branco, rectificar os temperos, polvilhar com salsa picada. Deixar apurar até os legumes estarem macios. Acompanhar com arroz branco.


quinta-feira, março 12, 2009

Borrego assado




Sim eu sei que já coloquei várias vezes borrego assado, mas como já faz muito tempo, e altero sempre a forma de temperar, aqui vai mais uma vez, usei a parte dianteira, como sempre gosto da carne bem assada e muito tostadinha, para acompanhar batatinhas também tostadinhas e uma boa salada de folhas variadas.



Pedi no talho para darem golpes na peça. Retirei o excesso de gorduras, barrei com sal e uma mistura de pimentão, alecrim, coentros em pó, piri-piri, alhos socados, salsa, hortelã e salva tudo picadinho, e um pouco de azeite para formar a pasta. Espremi um limão por cima da carne e coloquei-o aos pedaços na carne, reguei com vinho do porto branco seco, e deixei marinar até ao dia seguinte. Depois é só colocar no forno e deixar assar. Demorou cerca de 2.30m a ficar no ponto, gosto de virar de vez em quando para assar por igual.

segunda-feira, março 09, 2009

Torta crocante de Bis da Claudia


Esta receita foi retirada daqui
a receita é da Claudia, mas fui inspirada pela foto da Marnia, a receita pede Bis, e com eles fica uma beleza, como aqui nunca encontrei BIS e o mais parecido são wafers foi o que eu usei, mas aconteceu um precalço com a humidade do frigorifico eles abriram e ficaram assim. As minhas adaptações estão a azul. A receita foi aprovadissima, por todos cá em casa, no entanto achei um pouquinho doce de mais para mim.

Ingredientes
500g de bolacha tipo maria (usei mais ou menos um pacote)
1caixa de bis preto (usei wafers)
1caixa de bis branco

Para o creme preto:
1 lata de leite condensado
1barra de chocolate preto
1pacote de natas
1envelope de gelatina sem sabor (usei 3 folhas de gelatina)

Para o creme branco:
1lata de leite condensado
1barra de chocolate branco
1lata de creme de leite
1envelope de gelatina sem sabor (usei 3 folhas de gelatina)

Para o crocante de castanhas:
200g de castanhas (usei nozes e amendoas)
5colheres de açúcar
Preparo:

Numa forma de aro removível ou aro, coloque lado a lado alternando a cor preta e branca de bis, preencha toda a lateral da forma.
Molhe as bolachas num pouco de leite (eu molhei em café) e faça o fundo da torta. Reserve. Derreta o chocolate, misture as natas e o leite condensado.
Dissolva a gelatina em pó conforme instruções da embalagem (demolhei a gelatina, escorri e derreti no microondas) e junte no creme mexa bem.
Deixe ficar um pouco consistente mas não muito senão fica difícil de espalhar.
Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto. Coloque uma camada de chocolate branco,crocante de castanhas ( leve ao fogo as castanhas com as 5 colheres de açúcar, mexa até que fique levemente dourada, depois de retirar do fogo continue mexendo para ficar soltinha), mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas. Finalize com creme de chocolate branco e crocante de castanhas.
IMPORTANTE: As camadas não devem ultrapassar a altura do bis, pois não se conseguirá desenformar.Leve para gelar no freezer ou congelador. Desenforme com cuidado. Essa torta pode ser congelada por 60 dias.

sexta-feira, março 06, 2009

Pão de Leite do Blog Pão,Bolos e Cia




Retirei esta receita deste blog ,ficou uma delicia de pão, muito fofo e levemente adocicado.



320ml de água tépida

100g de manteiga (derrete na água tépida)


15g de sal


50g de açúcar


2 gotas de corante alimentar amarelo ovo (não usei)


80g de leite em pó


600g de farinha de trigo tipo 65


2 colheres (chá) de fermento biológico seco Fermipan/Ramazotti


1 ovo para pincelar (facultativo)




Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada, selecionar programa sandes. Quando soar o bip pincelar com ovo batido (não fiz, pois programei a maquina para fazer o pão durante a noite, quando me levantei tinha pão quentinho)


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